香辣开胃的下饭菜——剁椒炒乌鸡

夏天，总是让人提不起食欲，这个时候，更需要一些味道重的调料来促进食欲。
剁辣椒是湖南人都离不开的一种调料，先不说剁辣椒香辣开胃，光是看着它那红艳艳的颜色，就让人垂涎三尺了。做肉食的时候随意添加一勺，那种香辣开胃呀，绝对的饭扫光！
做这道菜的时候你一定要多煮些米饭哦，别说我没提醒你呢。

食材：乌鸡半只 青椒两个 干红辣椒两个 剁辣椒一勺 姜丝适量

过程：

1.乌骨鸡切成段，姜丝切好备用，

1.乌骨鸡切成段，姜丝切好备用，青辣椒和干红辣椒切好备用

2.油锅烧热，姜丝到进去爆香后加入鸡肉块煸炒至微微出油

3.盖上锅盖将鸡块焖至肉质收紧

4.加入青辣椒和干红辣椒，跟鸡块一起翻炒几分钟

5.加入一勺剁辣椒

6.撒入少许盐

7.沿着锅边淋入少许水

8.将鸡块稍微翻动下

9.盖上锅盖，将鸡块焖熟，直到收汁，香辣开胃的鸡块出锅啦。

小贴士：

1、第一次焖的时候，不用加水，直接焖，将多余的油脂焖出来，鸡肉吃起来更紧致。

2、加水不用太多，稍微加点水，让蒸汽将鸡块焖熟即可。稍微留点汁会更好吃哦