馅饼分成2步做,节省时间更好吃,香喷喷软乎乎,皮薄又筋道
周日的早餐不用急三火四的做,可以晚起一会多睡一会。刚放假的小仙女说想吃妈妈做的馅饼,在学校最想吃的还是妈妈做的饭;小编就头天晚上和面,放冰箱冷藏,周日早晨取出面团回温,去早市买菜买萝卜,回家备馅、烙饼一气呵成,用不了多长时间,一锅香喷喷、软乎乎的馅饼出锅,小仙女边吃边说,妈妈做的最好吃,比外面卖的肉馅馅饼都好吃,一口气吃了三个。
我家面食吃的多,馒头、饺子、包子、面条经常轮流着做,馅饼、单饼穿插其中,素馅的馅饼家人都很爱吃,更是老妈和小仙女的最爱。小仙女外出上学,平时是吃不到,每次放假回来,尽力满足她想吃的各种愿望。
青萝卜丝馅饼
【材料】
面粉600克,水350克,盐2克
青萝卜1个,盐、五香面少许,植物油、鸡粉少许,植物油少许
【制作过程】
1、面粉加2克盐、清水和成稍软的面团,醒发30分钟后揉成非常光滑的面团。
2、面团分成大小合适的长条,每一条都刷上适量的植物油防粘,刷好油的面团全部放入盘子里,盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚,或者冷藏半天再用。
3、做馅饼之前准备馅料,一个青萝卜洗净擦成丝,萝卜不用去皮。
4、烧一锅热水,放入萝卜丝焯水,我们也叫炸萝卜,目的是去除萝卜的辣味,煮至萝卜断生即可。
5、断生的萝卜丝捞出,放入凉水里拔凉去味。
6、过凉的萝卜丝攥掉水分,切碎;切碎的萝卜收入盆里,放五香面、盐、鸡粉、植物油调匀成馅料。
7、从冰箱取出面团回温后,取一个面团拉长或擀长、再擀开,擀开后的面团非常薄,擀开后的面团成长条状。
8、在面片的一头放上适量的馅料,卷起面片,往左卷一下,再往右卷一下;一左一右卷起,包住内馅。
9、卷好的馅饼生胚捏紧收口,电饼铛两面抹少许的油,预热后放入馅饼,合上盖子,选择肉饼按键。
10、不用翻面,一个肉饼的程序即可。刚出锅的馅饼柔软可口,趁热吃味道棒棒哒。
小贴士:
1、 面团冷藏一夜筋性更强,抹油是为了避免面团粘粘在一起。
2、 喜欢吃肉的,馅料可以添加肉馅,做成肉馅饼。
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