它是炖菜好料，我用它炒剩米饭，比蛋炒饭香，比炖菜爽，上桌秒光
每顿做的米饭不可能刚刚好，剩下米饭也是常有的事。剩米饭怎么处理，大部分人都会想到蛋炒饭、什锦炒饭。北方人对待剩米饭的态度，就像北方人的性格一样，粗狂且豪爽。若轮到老公做饭，他会把剩米饭直接扣在蒸锅的篦子上，回锅蒸热了吃，而且还美其名曰，这样热的透彻热的快，但是每次刷篦子可费事了。
小编历来就爱捯饬，即便是剩米饭也要捯饬点花样出来，如果有时间的话。蛋炒饭孩子们固然爱吃，小编做的咖喱炒饭成了孩子们的抢手货，一人一盘，光吃不说话，哈哈。咖喱炒饭好吃，最主要的还是咖喱，炒饭不要用咖喱膏和咖喱块，那样炒出的米饭就不是一粒一粒的粒粒分明，而会变得黏糊糊的，虽说味道不差，口感会差很多。
小编用的咖喱是粉状的日式咖喱，炒饭的时候还加了鸡腿肉和红葱头，那个香味简直没治了。红葱头北方很少见，偶尔在麦德龙看到，那价格有点高，10多元1斤，红葱头过油之后是非常的香。
【材料】
大鸡腿1只，剩米饭适量，红葱头4~5个，咖喱粉适量
【制作过程】
1、准备一只大鸡腿，4~5个红葱头，红葱头在广东很常见，外观看像洋葱，但是比洋葱小很多，北方很少见到，偶尔见到一次，价格也不便宜，没有红葱头用洋葱代替。
2、大鸡腿洗净，剔掉骨头，腿肉切小丁，切丁的鸡腿肉放入平底锅中小火煎。
3、一直煎至鸡腿肉变色至熟，而且煎出很多油为止，盛出鸡肉丁，底油留在锅中待用。
4、用锅中的底油，放入切碎的红葱头煸炒，红葱头和洋葱一样要去皮，切开后的纹路和洋葱是一样一样的。
5、炒至红葱头变透明，而且香味四溢的时候，放入剩米饭炒匀。
6、待米饭炒散后，放入炒熟的鸡腿丁继续翻炒。
7、放入原味咖喱粉，继续翻炒均匀。我用的咖喱粉是梦咖喱的日式原味咖喱粉，个人比较喜欢这个口味。
8、咖喱炒匀后就可以出锅了，趁热吃非常好吃，喜欢吃辣味的可以用微辣的咖喱粉。
小贴士：
炒米饭建议用不粘锅，用铁锅真的会粘锅，除非放很多油。鸡大腿的油脂不少，所以炒鸡腿丁和红葱时，没有放油，而且咖喱本身就有咸味，因此没有放盐。
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