超简单二步做出好吃的嫩烤羊排，老公连吃三块，还抗议没吃够

说到内蒙古，就会想到大草原，脑子里立马浮现出牛羊遍地的绿色大草原画面，前几日群里都在说草原的羊肉膻味小、肉质细腻，为什么内蒙的羊肉膻味要小一些呢？后来在知乎上看到一个说法，内蒙这里羊肉没膻味是因为从小就阉割过，性激素分泌受限制，所以吃起来没有膻味；这个说法。。。。哈哈哈；还有说，内蒙草原上的野葱野蒜比较多，羊吃了之后自动解了膻味；这些说法都无从考证；某粑粑家里什么都有，内蒙古的羊排被我淘回了家，老公说想吃烤的，要吃烧烤店里的那种羊排，查了查做法，单纯的烤羊排，时间有点长；

想起去年吃过一次西北菜，店里的招牌菜就是烤羊排，羊排烤的外焦里嫩，羊肉一动就脱骨，当时问过服务生，说是先炖后烤的；百度查了一下做法，立刻动手。

【烤羊排】

所需材料：

羊半排一块

葱适量

姜2片

料酒一汤匙

辣椒面适量

孜然粉适量

海盐少许

橄榄油少许

【制作过程】：

1、羊半排用清水浸泡冲洗，泡水后血水非常非常的少。

2、洗净的羊排沥水后斩开成4块，因为要烤羊排，所以要切大块。

3、锅里放水放入羊排煮开焯水，水里可放入一勺料酒，煮出浮沫后捞出羊排。

4、焯水后的羊排放入高压锅中，加入清水没过羊排，放入葱姜，盖好盖子大火烧开。

5、高压锅上汽后转小火，炖10分钟后关火。

6、羊排不需要炖太烂，没有高压锅用普通锅炖时间要长一点，炖至用筷子能插透即可，炖好的羊排捞出，架在筷子上沥干汤汁

7、准备烘烤需要的调料，孜然粉、辣椒粉、海盐（或普通盐）、橄榄油

8、烤盘提前铺一张锡纸，是烤盘宽度的2倍，锡纸光亮面朝外，不要接触食物，羊排放入烤盘中

9、锡纸的表面稍微刷一点油，羊排的2面撒海盐（或普通盐）、辣椒粉、孜然粉，最后在羊排表面淋一点橄榄油；调料的用量根据个人的口味调节

10、用锡纸把羊排包起来，避免烤的过程中羊排烤的过干

11、放入已经预热到210度的烤箱中层（上下管加热模式），烤20分钟

12、20分钟后取出烤盘，打开锡纸露出羊排，羊排有肥肉的一面朝上，继续放回烤箱（上管加热），以上火210度烤10~15分钟，烤至表面稍有一点焦脆即可。

13、出炉后再撒点孜然粉、辣椒粉、葱花，用刀切开或者直接下手，嘿嘿咱先吃喽！

小贴士：

1、 烤箱温度和烘烤时间仅供参考，具体要根据自家烤箱的脾气来定

2、 打开锡纸再次烤的时候，最好放在烤箱的上层，只开上加热管

3、 锡纸务必亮面朝外，不要接触食物