快手溜一道下饭神器，酸酸爽爽开胃解腻，民间常用它治哮喘

笋瓜，又名印度南瓜、玉瓜、北瓜。葫芦科，南瓜属。一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或种子为栽培目的。嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料，干种子可炒食。果梗短，圆筒形，基部不膨大。果实表面平滑，成熟果实无香气，含糖量较少。笋瓜的品种依皮色分为白皮、黄皮及花皮，按大小分为大笋瓜及小笋瓜。长江流域常用的品种有南京的大白皮笋瓜、小白皮笋瓜、大黄皮笋瓜，安徽的白笋瓜、黄皮笋瓜、花皮笋瓜，淮安的北瓜。

笋瓜性味甘平，无毒，具有润肺止喘功效。中国民间常用来治哮喘。很少在南方的市场上看到这种北笋瓜，跟南笋瓜比，这瓜少了南方食物自带的甘甜，却也是清淡不寡味，吃起来有种瓜香，外皮颜色也比南方的深许多。近两年经常可见到这种瓜了，现在条件好了，吃东西都方便多了。

【番茄溜笋瓜】

用料：

笋瓜一个，西红柿一个，盐适量

步骤：

1，笋瓜和西红柿清洗干净，笋瓜切片，可别小看这丑丑的外表，吃起来香味浓郁的很

2，西红柿是农家自种的，味道也很正宗，西红柿顶部切个十字花刀，放开水里烫一下，去皮

3，去了皮的西红柿切小丁

4，油锅烧热，倒西红柿丁去翻炒，都说西红柿营养丰富，可美白，但是你十分知道，西红柿一定要遇热油营养才能释放

5，待西红柿煸出汁水，倒笋瓜片进来翻炒

6，可加少许水焖煮，笋瓜和西红柿里的水分都引出来， 喜酸的可以再加一些醋

7，笋瓜可以生吃，所以无需炒太久，有7分熟就可以撒盐出锅了，吃起来脆脆软软又嫩，酸酸的还很开胃