泡茶指南丨台湾天梨茶泡法

“听说您懂泡茶？”

“您能教我泡茶吗？”

“您能教我泡出好喝的茶吗？”

“您知道各种茶分别要怎么泡吗？”

……

天福茗茶之茶指南，

将与您一起识茶、泡茶、品茶

今天，就来解锁冲泡 #台湾天梨茶# 的技能吧~

台湾天梨茶

台湾梨山茶区 

天梨茶，主要产自于台湾梨山茶区。

梨山茶区(高山茶区)：常年云雾笼罩，温度寒冷又冬季下雪之故，生长期长，造就了茶叶叶肉肥厚，滋味甘醇，冷矿味（穿透力）特别强，味道带有水果香，长时间浸泡亦不会苦涩。

选用的茶树原料为软枝乌龙，在加工工艺上可以将梗包进去，茶梗中含有大量的氨基酸和芳香物质——是天梨茶品质优异和耐冲泡的原因之一。

天梨茶冲泡方法

天梨茶

冲泡天梨茶√

🍵 准备器材：

用瓷器茶壶冲泡的效果比盖碗好：台茶颗粒紧结茶壶的释放空间大，台茶叶薄发酵轻香气清香，滋味鲜醇。

🍵 冲泡方法：

台茶颗粒紧结茶水比控制在0.05：例如10克茶对应200ML水（茶壶容量应稍大于200CC）

🍵 水温：

冲泡水温不宜过高：台茶采摘较嫩，叶片较薄春冬茶冲泡水温温度控制在85—90度，夏茶可以90度以上。

🍵 冲泡时间：

梨山茶第一道可不需温润泡：台茶颗粒较其他茶叶紧结，第一泡时间宜较长40秒以上，茶叶舒展后，第二泡时间尽量减短，后续可连续冲泡七道以上。

台湾茶主要产区 

台湾茶区比较多，这里再跟大家多聊聊台湾的各个茶区。

台湾茶——北部茶区

1、 文山茶区：标准化茶园，主要生产文山包种茶，为轻度半发酵乌龙茶(台茶中发酵最轻的乌龙茶)。

2、 新竹苗栗茶区：东方美人茶因其茶芽白毫显露，又称「白毫乌龙茶」（台茶中发酵最重的乌龙茶）。

△东方美人茶·茶叶

台湾茶——中部茶区

1、 冻顶茶区：海拔高度约800公尺，位于台湾省中部地区。鹿谷、名间，是台湾炭焙乌龙茶的主要产地。

△台湾冻顶乌龙茶

2、高山茶区：阿里山茶区、玉山茶区、梨山茶区

阿里山茶区：海拔高度约1,700公尺，位于嘉义县石桌，在外销名气中很旺， 此区以半发酵乌龙茶为主。

玉山茶区：海拔高度约1,800公尺以上，位于嘉义县及南投县交界，以半发酵乌龙茶为主。

梨山茶区：海拔高度约2,000公尺以上，位于台中县及南投山区交界（南投县最北部），属台湾乌龙茶最高种植区域。

△天梨茶

台湾茶——东部茶区

台东茶区：海拔高度约200-800公尺，是平坦台地，茶区主产半发酵乌龙茶，终年高温，茶汤收敛性强，台东茶便只取“早春”和“晚冬”，填补市场空档期，行情较佳。

*其他台茶冲泡法，可以参考天梨茶冲泡哦~

天福茗茶·茶指南

敬请期待更多茶知识

SIG汇整