天冷之后，越发喜欢快手饭菜了。从风雪中赶回家，若是十几分钟内就能吃上热乎的饭菜，就是莫大的幸福了。寒冷的冬天，幸福的起点也降低很多。所以，我总是在出门前就泡上一把粉，回家花十分钟给自己煮碗快手酸辣粉，再加点猪血给自己补补血，酸爽可口的酸辣粉最能解忧解馋驱寒保暖了。

做酸辣粉，可以用土豆粉也可以用红薯粉，但前提要保证你用的粉不含胶不含添加剂，不然不如不吃。所以，每到入冬的时候，我都会去搜罗一些手工粉回家，不管是做酸辣粉还是五花肉炖白菜粉条，都敢敞开了吃。冬天就是吃粉的季节，在北方，任何美味都会与粉条扯上千丝万缕的关系。所以，没有正儿八经的粉怎么行？

一碗快手酸辣粉，酸辣开胃，驱寒保暖还补血，十分钟吃到嘴，从头暖到脚，而且味道不比外面的差，冬天最爱的懒人快手饭，家常做法大放送。

【猪血酸辣粉】

【食材】：土豆粉（或红薯粉）1小把、猪血1小块儿、生姜2片、蒜2粒、鲜酱油1汤匙、陈醋2汤匙、自制辣椒油半汤匙、蚝油半汤匙、香葱1棵、油盐适量。

【具体做法】：

1、粉要提前用清水浸泡，早上出门前用冷水泡上，中午下班到家泡得刚刚好。

2、把猪血切条。猪血又称为“液体肉”，是非常滋补的冬季食品，可补血美容，大家可适当食用。

3、姜和蒜都要碎，放进大碗中。不吃姜的朋友可忽略掉姜。

4、烧一点点热油，趁热泼上去，激出蒜和姜的香味儿。

5、加入酱油陈醋蚝油盐，搅拌均匀。

6、烧开半锅水，水开下土豆粉，把粉煮熟。

7、土豆粉煮熟之后，捞进大碗中，舀两勺煮粉的汤进去。

8、然后再继续把猪血煮一下，把猪肉焯烫一下去腥又卫生，然后也捞进大碗中。

9、最后加入自制辣椒油，撒上香葱碎，一碗可口的酸辣粉就呈现在眼前了。还等什么？大口开吃吧！吃完与寒冷说拜拜。

【成诗有话说】：

用红薯粉也是一样的做法，都需要提前浸泡，不建议用热水泡，会降低粉条的筋性。再者，不喜吃辣的朋友就把辣椒油给省了，也同样好吃。#这就是爆款#

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