椰子那么贵，喝完你们都扔了？椰壳里有宝贝，用来煲汤比牛奶还白
找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街
一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝
海南盛产椰子，在海南，椰子除了用来喝，还可以做成各种工艺品，随处都是卖新鲜椰子的商店，一个新鲜椰子在当地卖十元左右，外地人去海南买椰子，喝完椰汁，椰壳一般都随手扔了，很少有人会去要椰肉，其实，在海南有一道名菜叫椰子鸡汤，就是用椰汁椰肉以及当地有名的文昌鸡煲出来的汤，椰子鸡汤非常有海南特色，这样炖出来的汤颜色洁白赛过牛奶，芳香四溢，香润甜滑，我们在家也可以用椰肉熬出洁白的好汤。
朋友送我的真空包装的新鲜椰肉，拆开包装，一股久违的清香迎面扑来，这样的好食材，一定不要浪费了，家里刚好有新鲜的排骨，我用椰肉和排骨做了一道清新的椰子排骨汤，一片姜都没放，排骨软烂甜香，食材中充分浸润了椰汁香浓的味道，十分迷人，做这个汤，一定要用砂锅细火慢炖，才能保证椰汁的香味不被破坏，好的砂锅煲出来的汤比不锈钢锅和劣质砂锅要鲜美许多，而且一定要用明火，电炖锅炖出来的汤火气重，白白糟蹋了好食材，记得千万不要用铁锅来做。
【椰子排骨汤】
用料：新鲜排骨450克，新鲜椰肉200克，玉米一根，胡萝卜一根，盐少许。
步骤：
1，将排骨洗干净，冷水入锅，开大火煮制沸腾即关火，这一步的目的是激出排骨中的血水和脏物，这样煲出来的椰子汤才会清爽洁白不发黄。
2，煮好的排骨用温水冲洗干净备用。
3，新鲜的椰肉取出来，清洗干净，我的是真空包装的，本来就已经很干净了，你也可以用现开的椰肉来做。
4，把椰肉切成小粒，放入破壁机，加入适量的清水没过椰肉。
5，用果汁或者点动功能将椰肉和水打成汁，不同品牌的破壁机功能显示不同，总之用到的是搅拌功能，不要加热，一般的搅拌机也可以，但椰肉没有破壁机打的碎。
6，用滤网将椰浆和椰蓉分离开，椰蓉可以烘干食用，椰浆用来煲汤。
7，将椰浆和适量的清水加入砂锅，放入排骨，大火煮开，水开后调中火，煮20分钟，然后转最小火，再煲上半小时。
8，期间将胡萝卜和玉米洗干净，胡萝卜切成滚刀块，玉米切厚片。
9，半个小时候把胡萝卜和玉米放进来，继续用小火煮半个小时。
10，最后加入少许盐调味即可，椰肉的清香已经渗透到所有的食材中，排骨一点腥味也没有。
多说几句：
劣质的砂锅煮出来的椰汁会混入锅的味道，破坏汤的清甜，一定要选择优质釉面的好砂锅来煮，我用的坤博黑乐砂锅；
用童子鸡来代替排骨，煮出来的汤更清香美味；
可以留几块椰肉不打碎，丢尽椰汁里一起煲，吃起来层次更丰富；
煲汤的过程中不要用到任何大料，如花椒，桂皮之类，否则一锅好汤就糟蹋了。
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