泡椒鱼片，农家子鸭，腰果炒藕带这几道家常菜的做法

泡椒鱼片

材料：草鱼800g、莴笋200g、泡椒200g、红椒1个、干辣椒10个、花椒10g、八角2个、小茴香5g、番茄8个、枸杞5g、冰糖1小勺、白酒1勺、食盐1勺、味精少许

做法

1.老姜切片，红椒、莴笋切

2.将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用

3.将鱼宰杀洗净，鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出沥干水分，晾凉

4.把鱼片、红椒片、莴笋片放入碗中，放入卤汁，加盖冷藏泡一小时以上即可食用

农家子鸭

材料：子鸭、五色椒、盐、茶籽油、生姜、啤洒、酱油、鸡精、十三香

做法

1、烧油下入鸭丁炒匀炒干水分，放啤酒或清水煮10分钟

2、收汁，放盐炒匀，炒至出油

3、炒好的鸭丁移锅边，下入辣椒，姜，在辣椒上放盐入味炒匀

4、再混炒，淋上酱油提色提味，炒香，

5、撒上十三香，鸡精就可出锅了

腰果炒藕带

材料：藕带、腰果、辣椒干、盐、油、味极鲜酱油

做法：1、藕带清洗干净，切成小段；

2、腰果洗干净，沥干，小火炒至腰果发黄，炒好的腰果盛出来；

3、锅内放少许油烧热，放入少许辣椒干；倒入藕带，大火翻炒一分钟；

3、再加入味极鲜酱油、盐调味，大火翻炒十秒左右，最后放入腰果即可出锅。

豆沙夹沙肉

做法

1.五花肉放入锅中，加葱姜，料酒煮十五分钟，时间也要看自家肉的大小;

2.糯米泡二小时放入锅中煮五分钟后捞出沥干备用;

3.红豆提前一晚泡好，放入压力锅中煮烂压碎;

4.锅内放适量油，小火炒化白红糖后倒入豆沙和芝麻碎，甜度自己掌握;

5.煮好的肉抹上生抽;

6.肉第一刀不要切断，第二刀才切断;

7.切好肉后放入适量的豆沙;

8.肉皮朝下，依次摆入碗里;

9.上面铺盖糯米，放入电压力锅蒸三十分钟;

10.蒸好后上面盖个盘子倒扣过来;