我国是水果生产大国，每年都会生产4300多万吨苹果、三四千万吨柑橘，再加上其他的常规水果，足以满足14亿人口的需求。不过就算如此，我国每年依旧从国外大量进口水果，那些进口水果尽管卖价比较高，却依旧有很多人为其买单。比如说山竹一斤卖40元、榴莲一斤50元，这些都吸引了大家的喜爱。不过有一种水果，在国内卖出了10元一个，却不知它的油脂比猪肉还高，它就是鳄梨，也就是我们经常吃的牛油果。
鳄梨是一种常绿乔木，其高度在10米左右，树皮呈现出灰绿色，叶片互生存在，呈现出椭圆形、卵形等，每年2-3月份即可开花，花瓣为淡绿带黄色，长为5-6mm，花梗长一般为6mm，在每年8-9月份时就会结出果实，果实和梨子差不多，外观为红棕色或黄绿色。鳄梨原产美洲，是一种常青乔木，在阴凉地方也能很好的生长，在我国的广东、海南、福建等地方有少量种植，目前栽种的时间并不是太长，在我国生产的产量不高，还需要大量从国外进口才行。鳄梨对环境要求高，需要在年降雨1000mm以上的地方才能更好的生长，在1500-2000mm的地方长势更好，在高温干旱天气，鳄梨的生长也会受影响，很容易就会引来日灼，而花期如果气温太高也会导致落花落果。鳄梨是一种浅根性植株，枝条很是脆弱，抗风性能比较差，需要在避风的地方才能很好的生长，对土壤适应性比较广，不过在排水性比较好、土层深厚、肥沃的沙土中长势更好。在高温高湿环境下，鳄梨的生长相比更好，如果环境不太好长势也会变得缓慢。鳄梨果肉吃起来很是柔软美味，有种吃榴莲的感觉，不过它并没有那种臭味，其含糖量低，吃起来很是油腻。不过也正因糖分少，反而被炒作成老少皆宜的水果，适合糖尿病人食用。它不甜也不脆更不香，这样的水果并不符合中国人的饮食观念，能吃得下鳄梨的都是人才。很多人明知道不好吃，但为了面子还是坚决不改口。鳄梨其实并不是水果，它在国外主要还是当成油料作物，它的果仁油脂成分比较高，出油率高，还有一定的香味，用途相比更广一些，不仅能食用，也可用于化妆品或工业领域。不过引入国内后，它的油料价值并没有得到很好的体现，毕竟价格高，我国本身不缺油。那些商家不甘心牛油果被积压，则是对它的食用价值进行炒作，称吃上一个鳄梨等于一只鸡的营养，结果一个鳄梨卖出了10元。实际上，鳄梨的脂肪成分为15.3%，普通猪肉脂肪为15%，油脂比猪肉还要高。而吃上一个200g的牛油果，等于吃上3碗米饭的热量。不得不说，很多人交了智商税，如今鳄梨依旧是高端水果的一种，市场价依旧昂贵，很多人为了炫耀，则是忍受着鳄梨的怪味吃下去，甚至还要添加调味料品尝，大家怎么看呢？
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