经常吃米饭,跟经常吃面食,两者有何区别?哪种对身体更好?

中国人最常见的主食,无外乎米和面。而由于地域差异的影响,南北方人总会为吃米好还是吃面好争论的脸红脖子粗。爱吃面的人,认为吃面条,馒头才香才顶饿,吃了胃舒服。而爱吃米的人认为,米饭米粥才更利于消化,还不容易长胖。

其实坚持吃面好或是吃米好的人,只不过是因为长期的饮食方式习惯了而已,这二者从营养上价值上来看并没有多大的差别。当然了如果你对小麦中的蛋白质有过敏反应的话,肯定还是吃米好了。

现在让我们来认识下米饭和面食之间的区别

1、营养价值上的区别

米饭的蛋白质含量相较于同样数量的面食来说,要低一点,但是米饭的蛋白质质量又要比面食高些,更容易被身体消化吸收,所以在这方面二者可谓棋逢对手,打成平局。

如果我们非常要严格区分二者的营养差别,那么面食所含的维生素B1会比米饭多一些,对于需要缓解脚气病补充维生素B1的人来说,选择面食为主更加好点。

不过,米饭和面食所具营养价值虽有不同,但基本上是不相上下的,大家犯不着为此细加比对。

2、所含热量区别

如果从二者提供的热量上来比较,同样数量的米饭含糖量为25%,而面食可达50%,所以说米饭热量相较于面食而言更低。而且面食可做的花样比较多,蒸,煮,烤,炸都好吃,这样会让人不知不觉摄入热量过多,而米饭热量本就低。

如果是凉米饭,所含淀粉会产生变形,可以起来像膳食纤维一样的作用,更不易被人体吸收,所以也就会不容易让人发胖。所以想要减肥,无疑是选择米饭更有利于达成目标。

不过,大米中的淀粉含量高,而且可以在短时间内分解成碳水化合物,容易导致血糖上升,如果煮得越烂,身体吸收的速度会越快,不利于控制血糖稳定,所以糖尿病人不宜过多食用。

3、消化难易程度区别

二者相较而言,面食更容易消化。有些人吃了米饭会胃疼,就是因为煮的米饭过硬,或是吃了凉米饭导致的。所以对于脾胃虚弱的人来说,多吃面食更有利于消化。如果是胃功能比较差但又喜欢吃米的人,米饭一是不要煮得太硬,二是要趁热吃,千万不可吃凉米饭。

综上所述,米饭和面食虽然有着细微的差别,但是差别不大,作为主食而言都是可以的,可以根据自己的喜好和习惯进行选择,但是长期只吃一种,难免营养单一,只有坚持主食多样性才有利于身体的营养均衡。

米饭和面条可以交替来吃,在做主食时,不妨添加些杂粮杂豆,进行粗细搭配,这样才可以提高蛋白质的利用率,还能降低主食的升糖指数。

吃早餐的时候可以选择燕麦,绿豆,荞麦等低糖指数的主食,搭配牛奶鸡蛋,豆制品一起食用,更有利于降低升糖指数。

主食要清淡少油,不要为了好吃,经常把白米饭用盐用油炒,油炸个馒头,这样是好吃了,但是长期吃会加重身体负担,还要注意少放糖,这样才有利于身体健康。

所以说哪种主食对身体好,是不好区分的,因为影响身体健康的因素有很多,不仅取决于主食,只要你注意了营养均衡,摄入合理,不挑食偏食,这样才是健康的。

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