冬至进补开春“打虎” 专家：宜多吃温性补益的食物

长沙晚报掌上长沙12月21日讯（全媒体记者 杨云龙 通讯员 王艳姿）今日是农历二十四节气中的冬至，湖南省中医药研究院附属医院治未病科主任罗运花副教授介绍，春生夏长秋收冬藏，冬季阳气潜藏、阴气极盛，万物活动趋向缓慢。冬至养精蓄锐，是养生的大好时机。俗话说“冬至进补，开春打虎”，冬至后宜多吃一些温性补益的食物，以循序渐进为宜。

冬季养生应顺应自然界和人体阳气下降的趋势，注重补肾，以调摄肾之阴阳为重点。冬季是匿藏精气的季节，要适当食用一些热量较高的食物，如牛肉、羊肉、乌鸡、牛奶、豆浆等。中医认为，“黑色入肾”，故以食“黑”为补。黑米滋阴补肾、健脾养肝，黑豆补肝肾、强筋骨，黑芝麻滋肝养肾、明目黑发，黑枣平胃健脾、补肾填髓，黑木耳滋阴润肺、养胃补肾等，皆是补肾佳品。

冬至后，宜多吃一些温性补益的食物，以循序渐进为宜。首先从温补的粥类食物、汤羹类食物开始，如莲子大枣小米粥、桂圆核桃芝麻栗子粥等，通过温补脾胃，改善运化机能；随后增加温热类食物的摄入，可适度吃些炖肉、炖羊蝎子等，适当吃点偏辛温的食物也是对身体阳气的良好补充。

温补的同时不要忘记肺肾阴精的保护，饮食中可选取银耳、百合、荸荠、莲藕、木耳、梨、萝卜及各种新鲜蔬菜等养阴增液的食品进行搭配，防止燥火伤阴后出现烦躁、口眼皮肤干燥、牙痛、口疮、鼻血等症状。

冬季吃膏方对中老年人、慢性病患者、偏颇体质及亚健康等人群调理是不错的选择。冬至后，是进补膏方的好时节。

比如，补肺益肾膏，可以补肺益肾健脾、调补气血阴阳，适用于体虚易感冒、慢性支气管炎（缓解期）、支气管哮喘、肺气肿、慢性阻塞性肺疾病、肺心病等反复发病患者及亚健康状态的调养；扶阳益元膏，可以补肾温阳、培元固本，适用于素体阳虚、形寒怕冷、腰膝酸软、肢末欠温、冬季易生冻疮者；扶正抑瘤膏，可以健脾益肾、扶正抗癌，适用于肿瘤手术、放疗、化疗后及其他肿瘤患者康复治疗，具有提高免疫力及抗肿瘤功效；养心安神益智膏，可以补气血亏虚、肾精不足，适用于脑力减退、易神疲乏力、记忆力减退、头昏头痛、失眠多梦、腰酸腿软、肢寒怕冷、尿频或余沥不尽等人群；养巢膏，可以滋肾养阴助阳、疏肝健脾清心，适用于月经不调者如月经迟发、月经稀发、月经量少、月经先后不定等，排卵功能障碍者如多囊卵巢等，卵巢功能欠佳者如无性欲或性欲低下、阴道干涩、月经量少、月经迟发等，更年期综合征者，其他要求保养卵巢功能者；十全养生膏，可以补肺健脾益肾、气血阴阳兼顾，适用于体虚易感冒及亚健康状态的调养；舒筋健骨膏，可以益气舒筋活络、健脾补肝益肾，适用于颈椎病、腰椎间盘突出症、骨质疏松症、各种手术后遗症及病久体虚之症。

罗运花副教授还推荐了两款冬至养生茶和经典食疗方。

黄芪红枣茶：黄芪20克，红枣5枚，加入400毫升清水煎煮30分钟即可。之后可续水多次煎煮，饮用一天。此茶具有消除疲劳、补气提神作用。

核桃蜜茶：核桃仁10克，红茶15克，加入400毫升清水煎煮30分钟，加入适量蜂蜜即可饮用。此茶具有补肾益智、润肺通便作用。

当归生姜羊肉汤：羊肉500克，当归50克，生姜50克，料酒20克，葱1枝。先用冷水煮羊肉，放入料酒、姜、葱，将羊肉煮去血水洗净备用；然后将所有材料置入砂锅慢炖3至4个小时；最后调入适量盐即可。羊肉甘温，冬季温补最宜。当归甘温、微辛微苦，甘温宜于温补，微辛稍具流通性，微苦可以适当潜藏相火。而生姜辛微温，使羊肉当归补而不滞。