每日一膳 | 出淤泥而不染的它，健脾开胃，十分适合秋冬滋补~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

 1周前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

11月10日，“广东省中医院杨志敏每日一膳团队”受邀到西关实验小学对六年级同学的“传统药膳设计和制作活动”进行指导。活动得到了同学们的积极响应，以及家长、学校的一致好评。

同学们课后也纷纷制作了许多优秀的膳食菜式。在11月18日，我们就为大家呈现过杨慧君同学亲手制作的田园风光，受到很多读者的喜爱。

今天就为大家送上另外一位同学——林灏伦的优秀的作品。

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莲藕饼

材料：

莲藕1节，猪肉滑100克，香菇5个，花生油、食盐、生粉、生抽、蚝油、胡椒粉适量。（2-3人份）

制作方法调整为：

（1）将莲藕洗净后去皮，切成小片状；切藕时，要两片一组，两片之间留有一点点的相连，每片藕的厚度以一枚硬币左右为佳。

（2）把猪肉滑、香菇丁和花生油油、食盐、胡椒粉拌匀，塞到藕片当中，上蒸锅蒸15分钟。

（3）用生粉、生抽、蚝油勾芡，在炒锅中煮开，淋上蒸好的莲藕片上，撒上葱花即可。

林灏伦，西关实验小学六年级学生，爱劳动，关心家人

指导老师：郑颖祁

专家点评：

藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。中医认为，生莲藕甘寒，但在煮熟以后性味会变成甘温，有健脾开胃，益血补心之功，熟藕适合一家老小食用。而且广州的冬天，真正寒冷的日子并不算太长，在天气并不太冷的时候，选择莲藕这一种相对平和的食材，不会那么容易引起积滞上火，又能起到温补身体的作用。另外，莲藕的热量比较低，血糖指数又比我们平常吃的白米饭要低，比较适合糖尿病患者食用，用莲藕替代一部份精白米面，也能比较好地控制血糖。