油酥烧饼，这才是正确的做法，你是这样做的吗？

油酥烧饼，很多北方人都非常喜欢的一种特色小吃，成品做好后外表酥脆内在咸香，吃到嘴里酥的掉渣，那感觉只有吃了的人才知道，并且吃了一次就忘不掉。

做油酥烧饼一下五个步骤：

一、取面粉1千克，加入约1O克食盐，350克温水，和成面团，醒个20至30分斗钟。

二、取250克面粉，200克植物油(油需加热、放入葱段炸、炸使葱成黄色、捞出葱段)把油和面拌匀制成油酥面。

三、面板上撒少许面粉，将醒好的面揉均匀，然后擀成薄面饼，在面饼上刷上油酥面，放少许椒盐，再沿一边卷起成条状，切成十个等份。

四、拿起一个面团，拧两圈，然后拍扁压平，擀成圆饼，以次做好十个饼坯。

五、将面饼放入烤盘，刷上油，撒少许白芝麻，放入烤箱，调180度烘烤20分钟即可。酥香脆的烧饼就这样简单的出炉了！

主料

普通面粉（油皮）250克玉米油（油皮）25克

水（油皮）115克普通面粉（油酥）58克

玉米油（油酥）30克

辅料

盐2克

油酥烧饼的做法步骤

1、油皮所有材料（包括盐）称重量好放入盆内。

2、用筷子搅拌成絮状，再用手活成光滑的面团。

3、盖保鲜膜醒面30分钟。

4、醒面期间制作油酥，锅烧热，倒入玉米油，小火加热后倒入面粉内，边倒边搅均匀成油酥面。

5、醒好的面团取出，擀成长方形片状。

6、均匀铺上油酥。

7、卷起，平均分成10个小剂子。

8、取其中一个小剂子，两头捏紧。

9、擀长。

10、叠被子一样折两折。

11、反过来，调转，擀长，再折两下。

12、擀长，成烧饼坯。

13、其他剂子依次做好，放入铺了油纸的烤盘，盖保鲜膜醒发20分钟。

14、烤箱上下火预热190度。烧饼坯刷蛋液，沾上芝麻。没有烤箱的，也可以用电饼铛或者普通的家用锅代替。

15、送入预热好的烤箱，上下火190度25分钟，烤至金黄色即可。

油酥烧饼几乎在全国各地都能看到，油酥烧饼色泽金黄，内外焦脆，香酥可口。

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