让人无法抗拒的日式牛奶卷

日式牛奶卷，淡淡的奶香，柔软的口感，让人吃了一口后意犹未尽。正是因为他的柔软和奶香味，所以很适合我们国内人的口味。

「日式牛奶卷」

准备材料

种面

高筋面粉220g / 酵母3g / 牛奶140g

主面团

高筋面粉 120g / 鸡蛋 1颗 / 牛奶 30g

酵母 2g / 糖 60g / 盐 3g /  黄油 40g

制作步骤

1、首先做种面，高筋面粉220g、牛奶140g、酵母3g混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵17小时。

2、中缅发酵好撕成小块。和除黄油以外主面团的材料混合丢进揉面机。

3、等到充分混合后，加入黄油继续柔。

4、直至揉成的面可以成手一个薄模即可。然后发酵面团，一般在室温28度以上为最好，如达不到，可以利用烤箱发酵。最古老的做法是放在暖气上，哈哈。

5、直至面团发至2.5倍大时即可。

6、将面团分成12等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛大概约15分钟。

7、松弛好的面团擀成长牛舌状。

8、对着边缘。

9、继续擀压，一定薄度最好。

10、接下来是上下两边进行卷轴。

11、直至中间，2端相碰。

12、此时翻过来面团。重复其它步骤对剩余的面团。

13、将做好的面团放入烤盘内，整齐排列。并且简单发酵一段时间。

14、发酵好后，表面筛上高筋面粉，用刀割出花纹。

15、接下来可以进入烤箱喽，不过烤箱需要提前预热，全程，上下火170度中层烤23分钟左右。中间要观察上色情况，上色快可以加盖锡纸。

16、完成啦~

在配上一杯咖啡或者是茶，那整个感觉瞬间就提升了一个档次~

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