夏季，这汤每星期做2次给孩子喝，清爽味美，个头窜的高更聪明

夏天，一个适合清淡饮食的时节。在这个时节里许多人做的美食都会围绕凉快、清淡来做菜。夏天，每顿饭里都会做上一道清新的鲜汤来喝，主要是夏天吃饭的时分没得一碗汤，感觉饭都不好吃似的。在夏天许多清新的鲜汤里，用菌菇类与豆腐做的清新鲜汤别树一帜，显得分外的受人们的欢迎。在许多的菌菇里适合用来煮汤的菌菇有许多，而在7月、8月里，我们最爱用的菌菇便是金针菇，用它与豆腐一起来煮汤，汤甘旨美，软嫩清新，重要的是营养价值很高。（万象打卡）

为什么我们要在7月8月里用金针菇与豆腐做《金针菇豆腐汤》呢？由于7月8月正是暑假期间，孩子们正在放暑假，在家玩的时分。金针菇作为一种益智菌菇，对小朋友的智力开发能够好了，同时还能协助小朋友们窜个头。豆腐作为一种豆制品，不仅蛋白质含量高，还能给孩子们补钙。因此在夏天的暑假期间，我们家隔三差五就会烧上一道《金针菇豆腐汤》，清新的汤汁十分鲜美，脆嫩的金正骨，软香的豆腐，不仅家里小朋友们喜爱喝、喜爱吃，如果家里有老年人的朋友更适合，缓解老年痴呆，弥补钙身体更硬朗。

~~~~~《金针菇豆腐汤》之菜品简介~~~~~

《金针菇豆腐汤》作为夏天不可缺少的美食，十分清新，鲜香甘旨，特别是小朋友和老年人要多喝。我们在家做《金针菇豆腐汤》的时分，为了让汤汁喝起来愈加鲜美，除了会用金针菇、豆腐之外，我们最好再加上夏天当季蔬菜之一西红柿，喝起来会更好喝一些，一般夏天里才放哈，由于这个时分的西红柿十分鲜十分甘旨，刚好适合这个汤汁，让汤汁喝起来更鲜一些，食材吃起来更有味儿。《金针菇豆腐汤》的具体做法很简单，十分容易上手学会。《金针菇豆腐汤》乃夏天居家必备美食之一。

~~~~~《金针菇豆腐汤》之营养常识~~~~~

~~~金针菇：~~~

金针菇是菌类中很“NB”的一种，清脆爽滑，滋味鲜美。为什么会说它很“NB”呢？前面也提到了，金针菇是一种智力有协助的菌菇，根据“日本科研机构”的研讨表明常吃金针菇能添加小朋友们的智力，所以被称为益智菇。金针菇含有的蛋白质很丰厚，重点是金针菇里含有的蛋白质是人体十分需求的，能够增强人体免疫细胞的活动，从而降低生病的几率。同时金针菇的营养物质进入肠胃之后，能够刺激肠胃对营养物质的收。金针菇作为菌菇，含有的维生素十分丰厚，尤其是VC的含量很高，加上金针菇的钙元素许多，在进入人体之后钙在VC的协助下更适合人体吸收，从而促进人体骨骼的生长与发育。

~~~石膏豆腐：~~~

石膏豆腐也便是南豆腐，质地软嫩，口感细致鲜香，更白嫩。石膏豆腐作为一种豆制品，它不仅含有很多蛋白质，还含有很高的钙。生活里也有一种说法是吃豆腐有补钙的优点。虽然豆腐不能天天吃，可是一个星期吃两次或许三次是完全能够的。

~~~~~《金针菇豆腐汤》之烹饪做法~~~~~

主要食材：金针菇一把、石膏豆腐一块、新鲜的西红柿一大个。

调味食材：老姜一小块、几根小葱、一小勺盐、一小勺味精、适量植物油、芝麻香油少许。

制作方法：

1、我们先把金针菇根部切掉，清洗洁净。把豆腐冲洗一遍，切成小方块或许长条。把西红柿清洗切成大块。老姜洗净拍破。小葱洗净切成葱花。2、锅里烧一些水，烧开之后，把豆腐放到锅里煮一小会儿，用漏勺把豆腐块捞出来。3、起锅，放入适量的植物油，放入西红柿块炒，直到把西红柿块炒的软软的，加入适量的开水。4、先把豆腐放入锅里烧开，再放金针菇，煮断生。5、加入一小勺盐、一小勺味精、滴少许芝麻香油，撒上葱花，出锅。

~~~~~《金针菇豆腐汤》之你问我答~~~~~

一问：为什么要用石膏豆腐呢？能够用胆水豆腐吗？

答：石膏豆腐也便是常说的南豆腐，软嫩细腻，白嫩如玉。胆水豆腐也便是常说的北豆腐或许老豆腐，有一股苦卤味，更有硬性和弹性。因此我们做汤的时分，会常用石膏豆腐，菜品滋味更鲜口感更好，而且少一股卤味。

二问：为什么豆腐要提前焯下水呢？有何效果？

答：豆腐切成小块之后，每块豆腐的表面都有汁，我们焯水的主要目的便是把这种汁给处理掉，削减豆制品的豆类滋味。焯过水的豆腐，在煮汤的时分，汤里的豆制品味就会降低了，口感更鲜美一些哈。

三问：为什么西红柿要炒？还要把西红柿炒软软的呢？

答：做这个汤的时分，西红柿要炒，不仅要炒，还要炒软炒溶化，这样能够把鲜美可口的西红柿煸炒汁，溶化到汤里，喝到鲜爽可口的西红柿味。最好熬一小会儿哈。

四问：为什么要放芝麻香油？有何效果？

答：由于是暑假里给孩子和白叟准备的清新鲜汤，所以我们放点芝麻香油提升汤汁的香味。我们都知道，在煮汤的时分放点猪油进去，汤汁的香味会更浑厚，但这样做在夏天里不太适合哈，最好改用芝麻香油。重要的是不要放太多了哦，放一丢丢就好哈。

五问：为什么要最好放盐、味呢？为什么不在炒西红柿的时分放盐呢？

答：许多人在炒西红柿这一步或许就会放一点盐到锅里，可是自己不主张这样哈。夏天里的气温本身就比较高，再放到锅里炒一炒，盐就会放生变化，听专家说吃了对身体不好。放盐最好在炒菜煮汤出锅前1分钟放，更有利于身体健康哈。

~~~~~《金针菇豆腐汤》之技巧共享~~~~~

技巧一：切。金针菇根部要切掉哈。豆腐也要切成小方块或许长条，豆腐不能太薄了哟。技巧二：炒。西红柿一定要炒融化，之后熬制一会儿。

~~~~~《金针菇豆腐汤》之总结言语~~~~~

夏天里的《金针菇豆腐汤》汤甘旨美，软嫩鲜香，清新可口，做法简单易上手。夏天暑假里，每个星期给孩子做两次《金针菇豆腐汤》弥补营养，进步智力，弥补钙物质窜个头，不仅小朋友要多喝，老年人也适合哟，滋味好极了。

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