大同兔头

芋头的饭桌

The table

今天芋头的饭桌

迎来了第十七位客人：

来自山西大同

名叫大同兔头

大同兔头

大同兔头是山西大同汉族传统名菜之一，是当地人较爱吃的一种食物，把兔子的脑袋用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，熬的时间至少得三小时以上，直至香料的味浸透到软烂软烂的兔肉里，属典型的北方菜式，口味比较重，味道不错。

输入

大同养兔史

The rabbit

大同养兔业兴起于20世纪70年代。1974年，王震将军到他曾战斗过的灵丘等地视察，看到乡亲们饲养家兔的兴旺景象，号召人民继续养好家兔，多养家兔，大量加工出口冻兔肉。

之后，灵丘、阳高、广灵等县先后建起了9座宰兔厂和冷库，当时年产冻兔肉1800多吨，产品畅销于德、英、美、法、意、日等国家。人们说：“家有三只兔，不愁油盐醋；家有十只兔，棉衣加棉裤。”

芋头推荐理由：

五香兔头不论是两腮儿的肉、脖根儿的肉，还是兔脑儿，都十分香甜，具有极高的营养价值。

如果你想吃啥美食，

记得留言告诉芋头

芋头可以让你饱眼福