出伏后常喝这碗汤,健脾祛湿、养心肾!从现在喝到白露,提高免疫好处多!

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漫长的三伏天终于过去了,开始向秋季过渡,但是您可千万别急着润燥。专家告诉我们,秋季的气候特点,除了燥还有湿,而在白露节气之前,都是以秋湿为主。
夏季消暑湿,大家都爱喝些绿豆汤,但在入秋后,绿豆汤有些过于寒凉,容易损伤脾胃。不妨加点料,试试煮点三豆汤,祛湿养心,又不伤脾胃。
一碗三豆汤,祛湿健脾又养心
三豆即为黑豆、红豆、绿豆,三豆汤是一个流传已久的名方,出自宋代的《类编朱氏集验医方》,这三种豆子既是药物又是食物,食用很安全。
今天要介绍的这碗三豆汤,在原方的基础上添加了浮小麦,敛汗养心的效果更好。
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做法
食材:红豆50克、绿豆50克、黑豆30克、浮小麦20克
做法:所有食材洗净,豆类提前浸泡1小时以上,一起放入锅中,加水煮至软烂即可。
方解
红豆赤色入心,李时珍在《本草纲目》中称它为“心之谷也”,具有很好的健脾止泻、利水消肿的作用。
绿豆清热解毒、止渴消暑、利尿润肤,用它煮水喝,可以清热益气,提高免疫力。
黑豆解表清热、平肝补肾,加入黑豆后可以中和部分绿豆的寒性,这样更不易伤脾胃,而且心肾相交,补肾的同时也有助于养心。
浮小麦益气、除热、止汗,非常适合心烦失眠、手脚上热下寒、爱出汗的人群。

但是浮小麦口感较差,如果失眠、出汗严重的人,建议在三豆汤中加浮小麦煮汤喝,普通人群保健用,可以把浮小麦换成口感更好的大麦,煮粥当做主食也是非常好的选择。

升级五色粥,名医最爱
广州有位百岁医生刘君谦,一生从医,90岁才真正退休。身体健康,没有三高,99岁还能横渡日月潭!
刘老的养生法宝除了游泳,还有每天早上都要喝上一碗“五色粥”。和三豆汤相比,增加了白扁豆和黄豆、米类,祛湿作用更强。
食材:黄豆25g,绿豆25g,赤小豆25g,黑豆25g,白扁豆25g,紫米50g,大米100g
做法:
1、把各种豆洗净,清水浸泡一夜;紫米、大米用温水泡十分钟。
2、冷水下锅,把所有的材料一起放入锅内煮大约半小时到1个小时,如果家里是电饭锅,按煮粥档即可。
初秋吃豆,胜过吃肉
秋季要贴秋膘进补,但现在还不到时候,而且肠胃也比较虚弱,并不适合吃大鱼大肉,更适合清补。豆类食材营养丰富,高蛋白、低脂肪,还含有丰富的钙质、维生素、卵磷脂等,就很适合初秋清补。
俗话说“每天吃豆三钱,何须服药连年”,在日常饮食中适量添加豆类,对健康非常有帮助。
豆类属于粗粮,食用时建议和大米搭配,可以弥补大米中赖氨酸的缺乏,使蛋白质的氨基酸配比更均衡。可以在蒸米饭时加入适量的豆类,按照谷物与豆类2:1的比例来做饭,更利于营养的补充和吸收,还能帮助控制血糖。
除了煮粥熬汤,再给您分享两个不一样的吃法,营养又美味。
01
不用和面的豆包
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1、准备黑豆、花豆、红豆自己爱吃的豆子,洗干净后提前浸泡一晚,上锅大火蒸1小时,蒸至可以轻松捻开的程度,用手碾压成泥。
2、豆泥中放适量面粉,加入陈皮碎和蜂蜜、枸杞,搅拌均匀,捏成团子,沾上清水再搓圆一些。
3、准备一个平盘,撒上糯米粉,放入蘸好水的豆包,让豆包充分沾上糯米粉,摇匀后上锅蒸5分钟即可。
02
杂豆炒饭
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1、准备各种爱吃的豆子,用高压锅把豆类焖熟,大约30分钟后取出,加入蚝油、盐和胡椒粉拌匀并用勺压碎。
2、锅中倒入少量油,煸炒胡萝卜丁和口蘑丁后盛出,关火倒入一部分鸡蛋液,稍微搅拌后倒入米饭,炒散后再下入一部分蛋液,使其均匀包裹住米饭。
3、下入一部分葱花,将杂豆、胡萝卜丁、口蘑丁倒入大火翻炒,临出锅放入彩椒丁,略微翻炒后装盘,撒上剩余的葱花即可。

初秋吃豆,胜过吃肉

白露之前秋湿重

煮碗三豆汤,健脾祛湿不伤脾胃

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