爱吃辣椒酱别出去买，秘制配方和做法都告诉你，香辣味十足

大家好！我是美味小舍小刘

今天给大家分享的是怎样在家做辣椒酱

做出来香辣味十足，色香味俱全

下面来跟我看下制作方法吧

准备切好的、葱段、生姜片、洋葱片、香菜

花生仁、香叶、八角、小茴香、还有粗辣椒面

锅里倒入少量的油

油热以后倒入花生仁炒一下

一直炒至花生仁裂口

有噼里啪啦声响的时候就可以了

然后把炒过的花生仁捣的碎一点

锅里重新倒入多一点的油

油微热以后倒入葱、姜、洋葱、香菜炸香

炸这些配料主要是为了给油增加香味

这里一定要用小火慢炸

然后加入香叶、八角、小茴香进去

这样小火慢炸10来分钟

往辣椒面里加入适量的盐

再加入少量的水搅拌均匀

这样是为了待会炒辣椒面的时候不容易糊

把锅里这些配料炸至干黄的时候再捞出来

等锅里油温降下来后

再把辣椒面倒进去炒一下

这里一定要用最小的火炒

刚才往辣椒面里加了水

不然辣椒面一倒进去就会烧糊

然后倒入捣碎的花生仁

再加些豆豉进去

这里切记全程一定不能用太大的火

但是这个必须熬上一会

把辣椒面里面的水份给敖干

加一些黄豆酱进去

再加适量的生抽和一勺白糖进去

现在让它多熬上一会

把辣椒里面的水份熬干的时候就可以关火出锅了

好了，咱们这个辣椒酱就做好了

做出来香辣味十足，闻着都流口水

不管是夹馍、拌饭，都非常的不错

喜欢吃辣酱的朋友可以在家里多备一些

今天的视频就到这里了

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咱们下期视频见！