匡天龙 | 回忆家乡洪湖的糊汤粉
匡天龙，笔名有流沙、流沙江、匡天龙、匡花坛、匡花堂、匡语堂、匡文坛、、匡金火、匡天下、匡匡匡、洪湖浪、洪湖浪涛、流沙江河。北京大学中文系毕业生。中国作家协会会员。1976年中秋节生人。现年40岁。湖北省荆州市监利县洪湖镇汴河街道匡家祠堂村人，有著作多部。现在是广东省广州市 金火学校校长。
回忆家乡洪湖的糊汤粉
洪湖岸边是我的家乡。一九七十年代末，农村的土地在大集体，生产队里只分粮食不种菜。每户村民的房前屋后堰塘的堤坝，都被勤劳的庄户人开辟出菜地。
母亲会在每年的七八月份将堰塘边的那块菜地平整出来，把春上留下来的香葱头一瓣一瓣剥开装在竹篮里，挑上一担农家肥带上锄头来到那块菜地。先用锄头刨出一条浅沟，撒上一层农家肥，把一颗颗饱满的葱子间隔几寸远插入土层，刨上一层细土最后盖上一层稻草。碰上天旱时，母亲用水桶从堰塘提水浇灌在稻草上，稻草既可以保留水分，又可以防止土块板结，以免葱苗不好破土而出。
大约十天以后，嫩嫩的葱苗从土里露出来，母亲再用农家肥兑上清水浇灌几遍。进入秋天，葱苗越长越壮，那些空心的葱管像一根根笔直的筷子整齐地插在菜地里。路过的乡邻都会随手掐上几根葱苗带回去，炒饭时撒上一点葱花或者烧汤时放上一些，整个厨房都弥漫着葱花的香味。
香葱可以像韭菜一样用刀割，过不了几天绿油油的又是一片，长了一茬又一茬的家里吃不了多少。爷爷就让母亲前一天晚上把香葱洗净用竹篮装好，第二天清晨把葱苗提到集市上那家粉馆去换两碗新鲜的糊汤粉吃。
有一天，天还没有大亮，爷爷叫醒我，带我一起去。我听说去吃糊汤粉，兴奋地从床上跳起来，紧紧跟在爷爷身后沿着乡间的小路，深一脚浅一脚地走在秋天的田埂上。等我们赶到大队部时，粉馆刚刚开张，由于走得比较急，我感觉后背都浸出了汗。
爷爷把一篓子葱苗交给掌勺的师傅，师傅说这葱真好！连忙提到厨房放下，招呼我们祖孙二人先坐下，这就去给你们下粉。我坐在方桌前的长板凳上不住地环视四周，只见靠方桌的那面墙壁上有一个正方形的窗台，透过敞开的窗口，厨房里并排安放着两口大铁锅。一口锅里烧着开水，一口锅里面是褐色带糊状的液体，随着水蒸汽不停地翻滚，一股浓郁的香味扑鼻而来。爷爷告诉我那铁锅里的汤是用鳝鱼的骨架，加上甜面酱、少量的淀粉熬出来的浓汤。掌勺师傅根据食客的年龄饭量，分别用大小不同的碗来盛美味糊汤粉。
而那装在陶缸中的米粉，则是师傅们凌晨起床把前天晚上淘洗浸泡好的早稻米，用石磨磨成米浆后，再用挤粉机挤出来的细粉。等客人吃的时候就用竹篾编成的漏勺放入开水锅里烫热，轻轻地沥去水分倒入放在灶台上的碗里，再浇上一勺香喷喷糊汤，撒上胡椒面、葱花，加上几根油炸的鳝鱼丝，滴上几滴猪油。在那个物质匮乏的年代，那个滋味无法用语言来形容！
当爷爷端上那碗热气腾腾、香气扑鼻的糊汤粉放到我的面前时，我拿起筷子狼吞虎咽也顾不得烫了。爷爷说:“你慢点吃，小心烫了嘴，我去给你拿一根油条来。”面对着鲜香的美味我哪里还顾着烫，爷爷拿着金黄色焦脆的油条过来时，我的碗里只剩下一些汤了，焦脆的油条就着粉汤，那种让人唇齿留香的味道永远地留在童年的记忆里。
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2017年4月13日
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9 《我是能下蛋的鸡》………………………………………………… 苏岱香
10 《野菜殇》………………………………………………………… 李成芳
11 《与母亲有关》…………………………………………………… 纳兰泽云
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13 《隐在这里》……………………………………………………… 张蔚
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16 《网络情缘》……………………………………………………… 袁碧刚
17 《温一壶酒与春天辞行》………………………………………… 陈顺利
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《文学百花苑》编辑部 2017年10月24日