爆，爆，爆炸头的南瓜麦芬蛋糕！松软可口，超简单！
如果你想简单、快手的做一道松软可口的甜点，试试这款南瓜麦芬吧。
想烤出大大的爆炸头？没问题！
给这款麦芬相信很多童鞋会喜欢，因为它：1、使用植物油制作（对于不喜欢黄油的童鞋来说很友好），同时你也可以换成黄油来得到更具奶香味的成品；2、南瓜给它带来了超级松软的口感；3、金灿灿的色泽非常讨喜。
不用花太长时间，享受它吧！
（参考分量：3个）
配料：
低筋面粉100克，奶粉10克，植物油（或熔化成液态的黄油）60克，鸡蛋1个（去壳后约50克），细砂糖45克，南瓜泥100克，泡打粉4克。
酥粒配料：
黄油6克，糖粉6克，低筋面粉10克。
☆无论是用微波炉还是用蒸锅，都要用耐高温保鲜膜或盖子将碗盖上（保鲜膜上扎一些孔出气），尤其是蒸锅，以保持南瓜泥本身水份含量的稳定。
☆可不可以用破壁机？不建议，因为分量太少，用破壁机反而会导致南瓜粘在杯壁上无法搅打均匀。
取一个大碗，在里面加入除低筋面粉和泡打粉以外的所有材料（鸡蛋、奶粉、糖、油、南瓜泥）。彻底搅打均匀，成为液体混合物。
☆南瓜泥称100克加入，多余的南瓜泥就不要加进去了。可以直接吃掉。
☆用普通的全脂奶粉即可。奶粉可以增加香味和口感，不建议省略。
低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入液体混合物里，拌匀成为面糊。不要过度搅拌，只要拌到面粉和液体混合物充分混合即可。麦芬面糊做好以后，不要放置太长时间，尽快烘烤。
泡打粉是麦芬膨胀起来的必要膨松剂，所以不能省略哦。
蛋糕纸托放入模具里，然后将面糊用裱花袋进入纸杯里，12分满。
☆用裱花袋能更方便地将面糊挤入纸杯里。挤到12分满，才能得到表面鼓得高高的、饱满的爆炸头麦芬。你也可以挤到七八分满，得到一个普通大小的圆顶麦芬（烘烤时间需要相应缩短）。
☆酥粒的分量比较少，制作也很快，所以面糊做好以后再做也没问题。你也可以省略酥粒。
☆虽然制作过程中说酥粒可以省略，但是美味的酥粒不仅增加了南瓜麦芬的口感，也让麦芬看上去更漂亮更有食欲，而且酥粒做起来很快，所以能不省还是不要省哈。
这个配方虽然只做了三个麦芬，但个头足够大，吃一个就很有满足感了！如果你想做更多，可以将配方分量翻倍。但如果你用的是像我这种6连模，因为孔距太近，所以还是建议像我过程图一样，交错的挤入面糊，一次烤三个。如果烤6个会太满了，爆炸头会挤到一起（你也可以只挤到七八分满，烤6个小麦芬，烘烤时间缩短到18-20分钟，只是这样就没有高高鼓起的爆炸头了）。
麦芬的面糊制作非常快，所以如果不是一次性烘烤的话，不需要一次性把6个面糊都做出来，材料准备好以后，等上一炉快出炉了再准备下一炉的面糊就来得及。