吃一样份量的食物,不吃早饭VS不吃晚饭对身体的影响一样吗?

还真不一样
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那么,哪种吃法更糟糕呢?
《美国临床营养杂志》上发表过一篇文章,正好探讨了这个问题。结果可以说是“有喜有忧”吧。
研究人员招募了17名志愿者,他们有胖有瘦,但总体上,是一群身体健康的年轻人。(年龄在21-30岁)

▲ 为期3天的实验,还有1天洗脱期。图:参考资料【1】

这17个人被随机安排从不吃早饭、或者不吃晚饭开始这个3天的实验,中间一天,三餐正常吃。
每一天吃的总热量相同,碳水化合物、脂肪和蛋白质的供能比也一样。
试验期间,他们吃住在能量代谢室(metabolic chamber)里,以便研究人员计算能量和营养素的代谢情况;同时还要监测血糖、胰岛素、胃饥饿素、皮质醇、游离脂肪酸等的浓度。

▲  能量代谢室。在“负能量食物”一文里也有介绍过动物的代谢笼,类似的。戳图片可以阅读这篇文章。图:http://www.minisun.com/Chamber.htm

结果蛮有意思的;
不吃早餐、或不吃晚餐,24小时的能量消耗都增加了。不吃早餐增加了41kcal,不吃晚餐增加了91kcal。

#又在打什么如意算盘#

但只在不吃早餐时观察到脂肪氧化增加,而且午餐的餐后血糖水平也显著高于不吃晚餐的情况;另外,不吃早餐也增加了炎症反应的风险。
这可能是因为,不吃早餐让身体处于更长时间的饥饿状态(相当于是一种危机状态),从而对代谢产生影响。研究人员分析,长期这样,可能会让身体处于低度炎症,对血糖平衡产生不利影响。
不过,在这个研究中,不吃某一餐的实验都只进行了一天;长期这样到底会对身体产生何种影响还不明确。
但你大概能体会到,「规律饮食」这句话真的不是随便说说的了吧。
马上就要迎来国庆小长假了,不用上闹钟的日子也要好好吃饭啊~

#我看着你们哦#

参考资料

【1】Nas, A., Mirza, N., Hägele, F., et al.(2017). Impact of breakfast skipping compared with dinner skipping on regulation of energy balance and metabolic risk. The American Journal of Clinical Nutrition, 105(6), 1351–1361.

编辑 | 山楂
设计 | 柚子
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