青山学这8道家常菜,好吃又营养,家人都爱吃

香菇烧鸡:

1、鸡洗净切成块,放入清水中浸泡,把血水泡出。

2、起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,放入鸡块翻炒至表皮微黄,放入花椒、八角、料酒、生抽,白糖,胡椒粉,蚝油翻炒均匀。

3、加入适量清水(水要没过鸡块),大火烧开转中小火炖煮20分钟,倒入香菇,加入适量盐调味,中小火烧20分钟至熟即可。

花生米拌香菜:

1、香菜择洗干净,用加了盐的开水焯15秒,然后捞出挤去多余的水分,放在案板上切碎。

2、将切碎的香菜放入盘中,加入香油、盐、白糖、香醋搅拌均匀。

3、加入熟的花生米拌匀即可。

番茄牛肉汤:

1、牛肉洗净切成片,放入清水中浸泡出血水,然后捞出洗净;木耳泡发备用。

2、牛肉加入料酒、老抽、生抽、白糖、淀粉、食盐抓匀,再加入食用油抓匀,腌制15分钟。

3、锅中倒入适量食用油,将姜蒜炒出香味,再倒入西红柿煸炒出红汁。

4、倒入适量开水煮开,将木耳和腌制好的牛肉倒入锅中,加入适量番茄酱,白糖和食盐煮至牛肉熟透。

5、出锅装盘后,撒上少量葱花即可。

鸡蛋豆腐蒸肉末:

1、猪肉洗净剁成肉末,加入料酒、生抽、白糖、淀粉、食盐搅拌均匀,再加入少许食用油搅拌均匀备用。

2、蒜瓣洗净切成末;小葱洗净切成葱花;小米辣洗净切成圈;2条玉子豆腐从中间切开,再从两边将豆腐挤出,然后切成1cm左右厚度的薄片摆放在盘中备用。

3、将腌制好的肉末铺在玉子豆腐中间部分,然后用筷子在肉末中间挖出一个小窝的形状,在小窝处倒入一个鸡蛋备用。

4、锅中加入适量清水烧开,然后将肉末豆腐放入蒸锅中蒸10分钟取出备用。

5、炒锅加入适量食用油,油热将蒜末、小米辣炒出香味,再倒入蒸鱼豉油、少许清水烧开,然后淋入肉末豆腐上,最后撒上葱花点缀即可。

洋葱爆炒牛肚:

1、将牛肚洗净放入锅中,加入适量清水、料酒、姜片焯熟。然后捞出切薄片。

2、起锅烧油,放入干辣椒,八角,葱姜蒜末、洋葱炒香,再放入牛肚翻炒30秒。

3、加入料酒,生抽,老抽,盐,鸡精炒熟即可出锅。

香肠蒸毛豆米:

1、腌制好的香肠切成薄片;毛豆剥壳,将毛豆米洗净(毛豆的豆衣要留着,毛豆的鲜就靠这个豆衣)放入盆中,然后将切好的香肠摆放在毛豆上。

2、锅中烧水,水开后,将香肠毛豆米放入锅中蒸25分钟,然后加入适量开水继续蒸5分钟左右至熟,取出加入适量食盐拌匀,撒上葱花即可。

红烧猪蹄:

1、猪蹄剁成合适大小,焯下热水。猪蹄煮去杂质后捞出,把表层浮沫清洗干净。生姜切片备用。

2、起锅烧油,油热后,下入生姜片炒至变黄捞出。

3、姜片捞出后放入冰糖,炒至融化,再倒入猪蹄炒上糖色。放入一杯糯米酒翻炒均匀,加入适量清水没住猪蹄。

4、放入八角,桂皮,香叶,生抽,老抽,干红椒放入锅中大火煮开转中小火焖煮一个小时,出锅装盘。

洋葱炒蛋:

1、鸡蛋加入少许食盐和料酒打散;洋葱洗净切成丝备用(将洋葱放入冷水中浸泡一会,将刀也用水浸湿再切就不会流眼泪了)。

2、炒锅烧热,加入食用油,将鸡蛋放入锅中烧至凝固滑散盛出备用。

3、锅中留底油,将洋葱放入锅中炒出香味至稍微变软。

4、倒入炒好的鸡蛋,加入1勺生抽,少许白糖、适量食盐调味。炒熟即可出锅装盘。

别错过这8道家常菜,好吃又营养,家人都爱吃。

(0)

相关推荐