青山学这8道家常菜，好吃又营养，家人都爱吃

香菇烧鸡：

1、鸡洗净切成块，放入清水中浸泡，把血水泡出。

2、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒至表皮微黄，放入花椒、八角、料酒、生抽，白糖，胡椒粉，蚝油翻炒均匀。

3、加入适量清水（水要没过鸡块），大火烧开转中小火炖煮20分钟，倒入香菇，加入适量盐调味，中小火烧20分钟至熟即可。

花生米拌香菜：

1、香菜择洗干净，用加了盐的开水焯15秒，然后捞出挤去多余的水分，放在案板上切碎。

2、将切碎的香菜放入盘中，加入香油、盐、白糖、香醋搅拌均匀。

3、加入熟的花生米拌匀即可。

番茄牛肉汤：

1、牛肉洗净切成片，放入清水中浸泡出血水，然后捞出洗净；木耳泡发备用。

2、牛肉加入料酒、老抽、生抽、白糖、淀粉、食盐抓匀，再加入食用油抓匀，腌制15分钟。

3、锅中倒入适量食用油，将姜蒜炒出香味，再倒入西红柿煸炒出红汁。

4、倒入适量开水煮开，将木耳和腌制好的牛肉倒入锅中，加入适量番茄酱，白糖和食盐煮至牛肉熟透。

5、出锅装盘后，撒上少量葱花即可。

鸡蛋豆腐蒸肉末：

1、猪肉洗净剁成肉末，加入料酒、生抽、白糖、淀粉、食盐搅拌均匀，再加入少许食用油搅拌均匀备用。

2、蒜瓣洗净切成末；小葱洗净切成葱花；小米辣洗净切成圈；2条玉子豆腐从中间切开，再从两边将豆腐挤出，然后切成1cm左右厚度的薄片摆放在盘中备用。

3、将腌制好的肉末铺在玉子豆腐中间部分，然后用筷子在肉末中间挖出一个小窝的形状，在小窝处倒入一个鸡蛋备用。

4、锅中加入适量清水烧开，然后将肉末豆腐放入蒸锅中蒸10分钟取出备用。

5、炒锅加入适量食用油，油热将蒜末、小米辣炒出香味，再倒入蒸鱼豉油、少许清水烧开，然后淋入肉末豆腐上，最后撒上葱花点缀即可。

洋葱爆炒牛肚：

1、将牛肚洗净放入锅中，加入适量清水、料酒、姜片焯熟。然后捞出切薄片。

2、起锅烧油，放入干辣椒，八角，葱姜蒜末、洋葱炒香，再放入牛肚翻炒30秒。

3、加入料酒，生抽，老抽，盐，鸡精炒熟即可出锅。

香肠蒸毛豆米：

1、腌制好的香肠切成薄片；毛豆剥壳，将毛豆米洗净（毛豆的豆衣要留着，毛豆的鲜就靠这个豆衣）放入盆中，然后将切好的香肠摆放在毛豆上。

2、锅中烧水，水开后，将香肠毛豆米放入锅中蒸25分钟，然后加入适量开水继续蒸5分钟左右至熟，取出加入适量食盐拌匀，撒上葱花即可。

红烧猪蹄：

1、猪蹄剁成合适大小，焯下热水。猪蹄煮去杂质后捞出，把表层浮沫清洗干净。生姜切片备用。

2、起锅烧油，油热后，下入生姜片炒至变黄捞出。

3、姜片捞出后放入冰糖，炒至融化，再倒入猪蹄炒上糖色。放入一杯糯米酒翻炒均匀，加入适量清水没住猪蹄。

4、放入八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，干红椒放入锅中大火煮开转中小火焖煮一个小时，出锅装盘。

洋葱炒蛋：

1、鸡蛋加入少许食盐和料酒打散；洋葱洗净切成丝备用（将洋葱放入冷水中浸泡一会，将刀也用水浸湿再切就不会流眼泪了）。

2、炒锅烧热，加入食用油，将鸡蛋放入锅中烧至凝固滑散盛出备用。

3、锅中留底油，将洋葱放入锅中炒出香味至稍微变软。

4、倒入炒好的鸡蛋，加入1勺生抽，少许白糖、适量食盐调味。炒熟即可出锅装盘。

别错过这8道家常菜，好吃又营养，家人都爱吃。