青山学十道美味菜肴，全都是接地气的家常味，简单易做，家人吃了都说好
芹菜木耳炒火腿
食材：芹菜两根、木耳菜适量、火腿肠、盐、五香粉
做法：
1、芹菜切段儿，火腿切椭圆薄片儿、木耳泡发后随意切；
2、 起锅烧油，倒入红辣椒爆香；
3、倒入芹菜段儿翻炒，加盐加五香粉；
4、加木耳翻炒。尝一下看味道怎么样，淡的话可以再加盐或者五香粉；
5、最后加入火腿肠翻炒两下就可以出锅啦。
木耳炝包菜
材料：包菜300克， 水发木耳30克， 干辣椒、蒜末各少许、盐3克， 味精、白糖、陈醋、水淀粉、食用油各适量
做法：
1 、将木耳洗净切成小块，装入碟中，包菜洗净对半切开，去芯，切成小块，装入盘中。
2、锅中注水烧开，加少许食用油，倒入包菜、木耳，煮约1分钟至熟， 将煮好的包菜和木耳捞出备用。
3、用油起锅，倒入蒜末、干辣椒爆香， 倒入包菜、木耳，拌炒匀，再加入适量陈醋、盐、味精、白糖，翻炒均匀，然后加入少许水淀粉，用锅铲快速拌炒匀。
4、盛出装盘即可。
土豆烧排骨
食材：排骨400克，土豆300克、花椒、料酒、干辣椒各适量，八角1块，酱油2勺，葱1根，姜1小块，老抽1勺，盐2勺。
做法：
1、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。
2、土豆切块，不要太大不要太小。太小会烂成泥。
3、油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。
4、爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候下料酒。这样之后肉不会老。
5、然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）。
6、待水开了之后，捞去浮沫。转中火，下适量的酱油炖20分钟。
7、下土豆，大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.
8、待水收的差不多，撒香葱起锅
爆炒板筋
食材：猪板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜面酱1茶匙、糍粑辣1茶匙、食用油适量
做法：
1.猪板筋切粗丝，姜、蒜去皮切丝，蒜苗去头切段；
2.取一空碗，用适量的生抽、香醋、料酒、生粉调成酱汁；
3.烧热炒锅，下适量油，先下姜蒜爆香；
4.将猪板筋倒入锅中；
5.将猪板筋翻炒至双面变色，淋入酱汁；
红烧肉炖平菇
食材：平菇、五花肉、葱、姜、蒜、小红椒、料酒、老抽、糖、盐、鸡精
做法：
1、葱、姜、蒜下油锅炒香，放入五花肉煸炒，加白糖、盐、老抽、料酒小火炖10分钟；
2、放入平菇、小红椒、开水炖半小时，加葱段、鸡精出锅。
葱油杏鲍菇
食材：杏鲍菇、生姜、葱末、小米椒、生抽、蚝油、食用油
做法：
1、杏鲍菇洗净切片；
2、锅中加水，水开后倒入切好的杏鲍菇煮至变软捞出备用；
3、葱、姜、小米椒切碎，倒入碗中；
4、锅内热油，将油淋在酱料上；
5、把杏鲍菇摆成一圈，淋上酱汁即可。
火爆肥肠
食材:肥肠400g、干辣椒6个、花椒适量、姜片8片、蒜末姜末适量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少许盐、1勺蚝油、3碗凉水。
做法：
1. 肥肠一定要清洗干净!两面都是反复清洗,然后放锅里焯水捞起,剪开一段一段。
2. 锅里倒入适量的油,姜片8片、姜末蒜末适量、个干辣椒爆香岀味,加入肥肠,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐、1勺蚝油搅拌均匀。
3. 倒入3碗凉水,加入适量花椒,开始焖煮。
4. 中火煮到水差不多烧干。这时候看到锅里的肥肠已经出油,这时候开大火用锅铲爆炒肥肠,炒到肥肠两面开始有焦黄色。完全收汁就完成了!
猪肉白菜炖粉条
我们需要准备的食材：五花肉、白菜、粉条、葱、姜、花椒、八角、红烧酱油、鲜酱油
第一步：把备好的粉丝提前用水泡软备用；把大白菜的叶子掰开，清洗两遍，清洗干净，洗好后把白菜帮和白菜叶分开切好备用。接着把备好的五花肉清洗干净，然后切成片备用。紧接着把葱姜洗干净，葱切成段，姜切成小块备用。
第二步：在锅中加入适量的油，油热以后，把花椒和八角倒进锅中翻炒，炒出香味后，把切好的五花肉片倒进锅中，开小火翻炒，把肥肉中的油脂炒出来；等到五花肉炒出油以后，把葱段和姜块倒进锅中翻炒。
第三步：葱姜的香味炒出来后，在里面加入少量的鲜酱油和红烧酱油，如果家里有东北大酱，放一点味道会变的更好。把酱油放进去以后，把菜帮倒进锅中，不停的翻炒一会儿，把白菜帮炒软一点，等到炒软后，加适量的清水进去，再加适量的盐，搅拌均匀。
第四步：等锅中的水烧开的时候，把泡软的粉丝倒进锅中煮，等到水再次煮开，转中小火慢慢炖；等煮到6分钟的时候，把白菜叶倒进锅中，再煮3-5分钟，煮好以后就可以出锅了。
冬笋炒肉
食材：
冬笋：2根，瘦肉：一块，青红辣椒、生姜：适量，调料：适量。
制作步骤：
1、瘦肉切成片，放适量料酒、少量盐，腌制5分钟。
2、辣椒洗净切斜刀备用，生姜切成丝备用。
3、冬笋去壳，切成条状，焯水1分钟捞出，沥水备用。
4、锅热油热放入辣椒、生姜炒出香味。
5、放入瘦肉片，翻炒至断生。
6、加入冬笋，翻炒均匀，加盐调味即可盛出享用。
7、时令新鲜的冬笋炒肉味道非常好，还可以将瘦肉替换成五花肉、腊肉、香肠等肉类食材，口感都非常鲜美，喜欢的伙伴不妨试试哟！
泡椒炒鸡胗
食材：泡椒、鸡胗、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精
做法：
1、新鲜鸡胗4个洗净，用沸水焯过，焯过的鸡胗冷后切片备用。青椒切块，葱切小段，姜与蒜切末。泡椒适量用清水稍微泡一下，切两半。
2、锅内油热至5成入姜蒜爆香，入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻，加适量料酒翻炒，加生抽与盐增色调味后继续炒1分钟。
3、然后下青椒块迅翻炒片刻后，入葱花与鸡精起锅即可。