元气说：夏天吃瓜姿势！

又值盛夏，除了令人难忘的毕业季和声声蝉鸣，

穿插在每一段炎热记忆里的，就数甜甜的冰西瓜了！

在吃瓜之前啊，我想起了不少关于西瓜的流言：

什么“西瓜上盖保鲜膜细菌增加十倍”

诸如“吃冰西瓜导致肠坏死”

又如“女子吃隔夜西瓜感染性休克进ICU”云云。

网上关于保鲜膜包西瓜繁衍细菌的说法，流言纷飞，孰真孰假又难以区分，每每听来感觉煞有其事，吃瓜群众手里的瓜都不香了。

一、西瓜敷上保鲜膜细菌翻十倍？

郑州市农产品质检中心做过这样一组对比实验：

①将样品西瓜切为两半，一半直接放入冰箱，一半敷上保鲜膜后再放入冰箱，此时冰箱里的温度为5℃；

②分别记录冷藏4小时后、7小时后、20小时后两个样品的细菌数据；

③对比分析。

这是最终的实验结果

西瓜冷藏后细菌变化数量对比数据

（没错，枸杞子为了方便各位看官自己绘制的）

结果证明，保鲜膜在西瓜表面形成了一个相对密闭的空间，而这个空间里有充分的糖和水分（来自西瓜），给细菌繁殖提供了极其便利的条件！

通过这组实验数据，我们不难看出，在同样条件下，覆膜的西瓜确实更容易滋生细菌。但是也没有网上众多健康号所说的“十倍”、“百倍”那么夸张！

（兄弟们，把专业打在公屏上）

另外还有两个关键点需要注意：

其一是西瓜放进冰箱前（覆膜前）有可能会受到污染。

有可能是菜刀不干净、菜板不干净，也有可能是不卫生的手接触了西瓜表面，这些都是决定后面细菌滋生程度的关键因素。

其二保鲜膜的材质，决定了保鲜膜的安全性。

目前市场上销售的保鲜膜主要成分是聚乙烯（PE）、是聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）。前两种的安全性都是有保障的，而最后一个聚氯乙烯（PVC）的保鲜膜安全性较差！高温和油脂容易让聚氯乙烯（PVC）释放出邻苯二甲酸酯和未完全聚合的有毒氯乙烯单体！这可是鼎鼎大名的致癌物。

二、夏天正确吃瓜的五大姿势

①西瓜肯定是现切现吃最好

一般情况下来说，在炎热高温的情况下，切开的西瓜没有防护的情况下2小时内就会滋生大量细菌。

我们在品味西瓜甜美清凉的同时，一定要注意购买新鲜的西瓜，最好不要买切好了盖上保鲜膜的西瓜，有也要挑选切开时间最接近的。

②西瓜挑选很重要

我们在挑选完成西瓜时，要挑选底部圆圈越小、瓜蒂越弯曲的西瓜越甜！

此外，青绿色、不发白，纹路整齐也是相当重要的，还可以用手指轻叩西瓜表皮，能听到咚咚声回响的瓜越好。

最后，如果你摸着西瓜有点蔫儿了，或者瓜蒂处有黑斑了，就千万别买，这种瓜已经是放了有一段时间了。

③吃多少切多少

常温环境下，西瓜储存的时间最好不要超过4小时，冷藏时间也不要超过24小时。所以能吃多少买多少，能吃多少切多少，既可口安全卫生，又容易导致吃不完浪费。

告诉我有多少人是吃半个扔半个的！

④西瓜尽量切着吃，慎用勺子挖！

接着上个点，如果你知道自己确实吃不完半个西瓜，建议最好还是切着吃！

虽然我也知道用勺子挖着吃最爽

（那是因为我一次性能吃完半个西瓜）

随着勺子沾到西瓜上的唾液，更容易加速西瓜滋生细菌引起变质！

⑤切掉冷藏西瓜的表面一层

家里确实有放冰箱里的西瓜，如果超过6小时，但是又担心细菌滋生，你可以用干净的刀切掉西瓜表面约1cm的部分切除。

不信你再看下个表：

切除西瓜表面前后细菌含量对比

切除西瓜表面前后细菌含量对比，很明显能看到，冷藏后的西瓜在经过切除表面处理后，细菌含量从120个每克降到了35个每克！

相信我，这个味道比你不切的味道要好，可口又卫生！