新式家常菜,普通食材做法简单,味道绝了,让你百吃不厌
日式烤鸡翅
材料:鸡翅8个、蒜3-4瓣、姜小块、生抽1.5勺、料酒1勺、鸡蛋1个、孜然粉适量、芝麻油1勺、色拉油适量、盐适量、面包糠适量;
做法
1.鸡翅洗净,用刀划开好入味。姜蒜切碎,鸡蛋搅拌匀。
2.鸡翅放入姜蒜、生抽、料酒、油、孜然粉和鸡蛋液。
3.封上保鲜膜放入冰箱腌1小时以上。
4.腌好的鸡翅裹上面包糠,预热烤箱180度。烤25分钟左右。
冬笋榄菜焖籽乌
材料:有籽鱿鱼仔、冬笋、橄榄菜、肉碎、葱、姜、海鲜酱、蚝油、老抽、麻油、糖、鸡粉
做法:
1、将冬笋切块,焯水,用高汤煮熟备用;有籽鱿鱼处理干净,沥干水分。
2、起油锅,下姜米、肉碎和橄榄菜煸香,加入海鲜酱、蚝油、老抽、麻油、糖、鸡粉和高汤,大火烧开。
3、下入冬笋和鱿鱼仔小火焖至入味,大火收汁,撒葱花即可。
麻辣仔鸡
材料:2只仔鸡 、葱 、姜 、辣椒、花椒 、盐 、料酒 、胡椒粉、十三香粉 、味精 、油
做法
1.把仔鸡剁成块
2.放上调味品(多放盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟)
3.锅中烧开水,加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用
4.切好葱、姜、蒜、辣椒、姜,准备好香叶、花椒、八角、桂皮
5.锅中放入油,加入焯好的鸡煎炸到金黄色
6.炸好后,锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟,捞出花椒
7.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香
8.倒入仔鸡炒一炒,放味精、胡椒粉拌匀出锅
冰糖炖猪蹄
材料:猪蹄、姜、花椒、八角、葱、冰糖、老抽、料酒
做法:
1.烧开一锅水,刚开既可下猪蹄,焯水几分钟,会慢慢出浮沫,关火。
2.取出猪蹄用冷水冲洗,仔细洗去还残留的赃物。
3.再烧一锅清水,入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄,葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒,盖锅盖转小火焖煮约1小时。
4.一小时后,汤基本炖出白色了。另取一新锅,放入猪蹄,倒入刚刚一起炖的汤(约没过猪蹄一半)。
5.加老抽,冰糖。煮开后转小火,盖锅盖转小火继续焖煮,煮至猪蹄上色、酥烂,(约1小时不到)最后大火收汁