红豆马蹄糕,清热祛湿,软糯Q弹,好吃不腻!新手一次成功

蜜红豆马蹄糕

Q弹,加上蜜红豆的香甜,好吃。
做过了千层糕,再来做这个觉得很轻松很容易做
但是这个简单的前提是蜜红豆要提前做好备用的,如果不是的话还是需要时间的哦。
我做的话花1.5小时做蜜红豆(我用电压力锅煮的很快),半小时做马蹄糕,合计2小时搞定

原创作者 小小洋洋妈妈

食材

蜜红豆100克
马蹄粉150克
清水(冲粉的水)300克
清水(煮糖水的水)350克
红片糖150克

步骤

1、准备好100克左右蜜红豆
2、马蹄粉加300克水搅拌均匀
3、红片糖和350克水烧开至糖完全溶化
4、糖水融化之后调整到最小火,加入一勺马蹄粉水约(70克左右)一边缓慢倒入一边快速搅拌均匀。搅拌均匀后在勺哦。
5、这是搅拌好的熟浆,状态是粘稠的有点像麦芽糖。如果没有把握能顺利快速搅拌的话就离火再做这个步骤,以免粘锅。离火搅拌没有这么粘稠,影响也不是很大。搅拌均匀后立刻倒入生浆里搅拌均匀。
6、这是搅拌好的生熟浆,稠稠的像糊糊
7、锅里放入适量水烧开,蒸盘放进锅里一起蒸,水开后倒入一半粉浆,中火蒸6分钟后发现起泡就证明熟了。接着加入蜜红豆铺满,后倒入剩余的粉浆,用勺子把红豆压平,使粉浆末过红豆即可。搅拌均匀后再倒入哦!
8、这是倒入剩余粉浆后的状态,如果红豆露在外面就压下去就好。
9、最后蒸8分钟,出锅凉凉,后放入冰箱冷藏透了才Q弹好吃。
用手掰一下边后就可以脱模,切块品尝吧!

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