名师专访--张浩楠--吉菜大师--厨坛新星--新派满汉全席美食传媒

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--中国名厨--吉菜大师--厨坛新星--张浩楠先生

姓名：张浩楠

出生：1985年07月22日

籍贯：吉林省长春市

厨龄：15年

工作经历：

2008年-----2009年 吉林省九台市阳光巴黎春天生态园主厨

2010年-----2011年 吉林省长春市天新饭店主厨

2012年-----2014年 吉林省吉林省圣德泉旅游度假村厨师长

2015年----- 至今     吉林省长春市BEER餐厅担任行政总厨兼菜品总监

所获荣誉：景耀杯首届满汉全席全国烹饪大赛荣获金勺奖、新派满汉全席美食传媒长春市分会会长、

厨房管理心得：不在情绪上计较，只在工作上认真、努力+不懈=成功：踏实+上进=成功

个人感言：宁可一招精，不可万招会，脚踏实地做人，认真全心做菜

代表菜肴：乾坤多宝鱼

主料：多宝鱼1条{约1500克}，

配料：菜心100克，红彩椒10克

调料：精盐5克、鸡汁3克、味精2克、色拉油1000克{约耗100克}

制作：

1：多宝鱼肉片成片，少许淀粉加入水，鱼肉挂糊煎制微黄待用，

2：鱼骨腌制入味，拍干粉，八成油温炸制成型，

3：鱼肉、菜心、虹彩椒、一起炒、加调料、勾芡淋明油出锅即可，

特点：外形美观  肉质白嫩 营养丰富