素炒千张
素炒千张的用料豆腐皮 1张 青辣椒 3个小红辣椒 2个 葱 1根盐 适量 油 适量蚝油 2汤匙 鸡粉 少许清水 少许素炒千张的做法
步骤1 食材:豆腐皮(千张)、青辣椒、红辣椒、葱。
步骤2 所有食材处理干净:青辣椒切丝,葱切粒、红辣椒切粒。
步骤3 千张洗净,摊开切成等分的块,再叠起切丝。
步骤4 锅里烧开水,加少许盐,倒入千张焯水2分钟。
步骤5 捞起沥干水。
步骤6 热锅,加适量食用油,下葱头部分爆炒。
步骤7 加入青椒丝翻炒。
步骤8 倒下千张丝,用筷子快速拌炒片刻。
步骤9 加上红椒粒。
步骤10 倒入少许清水,食材翻炒均匀。
步骤11 倒入蚝油。
步骤12 调入盐、鸡粉翻炒均匀。
步骤13 铲起、开吃!素炒千张的烹饪技巧豆腐皮焯水可以除去豆腥味。
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