黄豆南乳猪尾煲

黄豆南乳猪尾煲的用料猪尾 3条 干黄豆 一小碗姜 一块 蒜头 5瓣南乳 2块 八角 1个料酒 3汤匙 冰糖 5粒蚝油 3汤匙 鸡粉 少许生抽 3汤匙 老抽 2汤匙黄豆南乳猪尾煲的做法

步骤1   备好所有材料

步骤2   烧热锅把干黄豆直接倒下不停用铲子搅动翻炒，免水免油哦，直至黄豆起了黑点闻到香味铲起。（这个过程不要烤焦了，影响焖出来的口感）

步骤3   炒好的黄豆用清水泡1-2个小时。（泡久一点焖的时间相对减少，可以隔夜泡好放在冰箱里备用）泡好捞起沥干水

步骤4   猪尾去毛洗净烧开盐水放八角、姜片略煮一下

步骤5   捞起用冷水冲洗净沥干水（八角、姜片弃之）

步骤6   锅里放适量食用油烧热、放下剥好的大蒜、切好的姜片煸炒出香味后倒下猪尾加冰糖、南乳、老抽、生抽、蚝油、料酒大火翻炒上色出味

步骤7   倒下没过食材许多的清水大火煮开小火焖(30分钟---1小时）左右

步骤8   焖至水快干时倒下泡好的黄豆、鸡粉翻动均匀再盖上锅盖大火煮至汤汁收干

步骤9   铲起放置煲仔中虚火煲热即可

步骤10   放香菜或葱花，热辣辣、香喷喷的猪尾煲就可以享用了。黄豆南乳猪尾煲的烹饪技巧黄豆也可以不炒直接和猪尾一起焖，我试过，味道真的差好远，所以想吃美味就不能偷懒哦。