茶气足就是好茶？喝茶如何品出普洱茶“茶气”？

在普洱茶的品茗当中，“茶气”是一种很神秘而又独特的存在，一方面我们常常用茶气强弱去评价一款茶的品质好坏，另一方面我们又对茶气的存在有着深深的疑惑，缺乏科学的认知。

而在许多不喝茶的人眼中，这无非就是“茶叶水深”的又一确凿佐证。

在上一篇文章当中，我们从科学的理论基础上揭开了形成普洱茶“茶气”的神秘面纱，它的原理就是茶叶中的有机锗作用于人体后引起的类似打嗝、冒汗等体感反应，不同的人因为本身体质的差异会有所不同。

理解了茶气的形成和作用机理之后，这篇文章我们继续聊一聊如何正确的品出普洱茶“茶气”。

茶气的体感

卢仝的《七碗茶歌》被认为是对茶气最早的描述：

一碗喉温润；二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙灵；七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。

其中，”四碗发轻汗“喝到第四碗的时候茶气激荡，让人微微冒汗，这应该和现在大多数人体会到的茶气不谋而合。

一般来说，茶气足的茶，会让喝茶的人在几杯下去之后感到身体发热，后背或手心会微微冒汗、腹部发胀、有时会伴有打嗝，但是过段时间就会缓解，消散之后整个人浑身轻松，自在、舒畅。

当然，每个人的体质不同，茶气的反应也有强有弱，其中最明显的感受应该就是发汗。

但是这种发汗，要和喝热水之后单纯因为热气而冒汗区分。热水引起的发汗，是浓而密集的热汗，有时候可能会是汗流浃背，茶气所激发的是轻汗，轻薄而细微。

普洱茶气足的维度

并不是所有的普洱茶都会因为茶气而激发人体的直观的感受，邓时海认为一款茶气足的茶，往往表现在茶本身会有以下几个维度。

首先，这款茶的茶香很强；其次，这款茶的茶汤很浓；另外，这款茶所含的成分很足，茶汤口感很“酽“；最后，茶叶中的成分很重，茶汤苦、涩味强。

“成分足“说明内含物质丰富，表现在茶汤口感上自然浓酽，茶气进入人体之后，达到一定的强度就会使人感受到强烈的热气激荡。

茶气足的条件

茶品质地：原料是品质的基础，普洱茶的鲜叶产自于云南，优良的生态为普洱茶丰富的物质基础提供了绝佳的生长环境。

所以，制作普洱茶的原料最好来自于云南省内，优选大叶种乔木型茶树，以古茶园中的老茶树茶青最佳。

制作工艺：在优质茶青的基础上，制作工艺进一步决定着茶叶的品质以及后期存放价值，经验丰富的制茶工对茶叶的感知度、敏感度都非常高，传统手工制茶有着机器制茶不能替代的作用。

陈年普洱：邓时海认为，”要品出普洱茶的茶气，以陈年普洱茶最佳，尤其是陈放三四十年以上的普洱茶能够冲出强烈的茶气“。

对有机锗的研究发现，有机锗和多糖类物质结合起作用后更加溶于水中，而普洱茶在长期陈化过程中，有机锗和茶叶中的多糖物质发生一定的化学作用，因而在冲泡时溶解在茶汤中，被人体吸收，产生强烈的茶气体感。

而新鲜的普洱茶或者陈期短的普洱茶，茶叶中刺激性成分咖啡碱、茶多酚等物质活跃，品饮之后对于提神醒脑有很明显的作用，但是不一定能够体会到足够强烈的茶气。

如何正确品出普洱茶“茶气”？

正确品出普洱茶的“茶气”，要注意两点：温喝、慢喝为宜。

温喝之前也提到过，不管喝什么茶，茶汤入口的温度都不宜过高，容易刺激到口腔、对味觉及喉咙肠胃等产生危害。

对普洱茶品茗来说，如果茶水温过高，很有可能会因为水本身的热气而加速血液循环、出现发汗的现象，这不是真正的茶气。

而温喝，可以排除水温高的因素，使真正感受到茶气带来的体感反应。

慢喝喝茶，本来就是一种“慢”节奏，如果品得太急，几口下肚，那又和猪八戒吃人参果有什么区别？

慢品，不仅能够使人静下心来体会茶的色、香、味，也能更明显地感受到茶气带来的身体变化，更好地体会“茶气”。