每日一膳 | 益气养血、温中和胃,这款靓汤能有效增强人体免疫力,适合一家大小~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 3天前

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康

玉竹(下)
上回说到,玉竹外型似竹,晶莹似玉,质地柔润,是许多润燥食疗方必备的原材料之一。
中医认为,玉竹味甘,性微寒,归肺、胃经,具有养阴润燥,生津止渴作用。燥邪容易伤肺,尤其是平素肺阴不足,或者是一些有吸烟习惯的人群,一旦燥热之邪入侵,灼伤肺脏,就会造成阴虚肺燥,表现为口燥咽干,声音嘶哑,干咳少痰,甚至痰中带血等症状。此时,质地滋润的玉竹具有养阴润肺的功效,当肺脏得到滋润,咳嗽咽干等症状也随之消失。
另外,平素嗜吃辛辣、温燥食物,或者是喜欢喝酒的人群,容易耗伤阴液,灼伤胃阴,造成阴虚胃热,表现为口干口臭,大便干结,胃脘隐隐作痛而有灼热感。如果长时间胃阴亏虚,胃热伤津,甚至会引发消渴,表现为消谷善饥,口渴多饮,烦热不安等症。玉竹能滋养胃阴,清热生津而止渴,治疗燥伤胃阴,口干舌燥,胃热津伤之消渴,常配伍麦冬、沙参等养阴之品同用,例如家常备的广东汤料清补凉,里面就包含这几味药材。
玉竹具有养肺胃之阴而不滋腻,清热而不甚寒凉的特性,是缓和的清润之品,既能养阴,又不恋邪,因此特别适用于阴虚外感引起的感冒,配合解表药使用,既能解表驱邪,又能养阴滋润,达到标本同治的效果。
现代药理研究还发现,玉竹具有抗衰老作用,常食能增强人体免疫力,提高抗病能力,延年益寿,还能美容祛斑,润泽肌肤。另外,玉竹还具有调节血脂,降低低密度脂蛋白水平,改善糖耐量功能,抑制血糖升高等作用,是辅助治疗心脑血管疾病和糖尿病等富贵病的良药。

今日推荐

虫草花玉竹太子参煲猪展

材料(2-3人份):

猪展300克,虫草花10克,玉竹15克,太子参15克,红枣(去核)3个,生姜3片,食盐适量。

做法:

(1)猪展洗净、焯水备用。
(2)锅内加入适量水煮沸后,把所有材料放入锅内,小火煲1-1.5小时,调味即可。

专家点评:

虫草花是蛹虫草子实体,属于一种真菌类,与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,性质平和,不寒不燥。搭配润燥生津的玉竹、益气养阴的太子参、益气养血的红枣、温中和胃的生姜,成一款适合一家大小的清补之品。

小贴士:

新发感冒见发热无汗、流涕、咽痛等症状者不宜食用。

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