天冷了分享8道家常快手菜，下班10分钟上桌，再也不愁晚餐吃啥

不知道晚餐吃啥？看看这8道家常小菜，做法简单味道好吃，收藏了。

对于上班族来说，每天下班回家吃啥，是一件很让人操心的事情，经常在外面吃饭，一来身体受不了，二来钱也受不了，回家做饭，总是不知道要做啥？

今天来分享8道家常快手菜，不仅做法简单快速，味道也好吃，下班后不知道晚餐吃啥？可以借鉴。

第一道：牛肉炖菜

牛肉炖菜，这里放了香菇、青萝卜片，鹌鹑蛋，红萝卜片，这道菜吃起来牛肉酥烂，汤汁鲜美，非常营养的一盆菜，有肉有菜有汤，热乎美味。

做法：

先把牛肉切片焯水，焯水的时候给水里放两片生姜，滴几滴料酒，拿出牛肉片清洗干净，锅里放适量清水，够自家人喝就行，然后放入清洗干净的牛肉片，放两片生姜，七八粒花椒，一个八角，一片香叶，大火烧开，小火慢炖。

炖肉的时候准备配菜，另一锅里煮六个鹌鹑蛋，大火烧开后两分钟就关火，让鹌鹑蛋在热水里面泡着，切青红萝卜片、切葱花蒜片香菜，焯水香菇。

这时候牛肉已经炖了五六分钟了，用筷子夹起一片肉尝尝，完全酥烂了，放入青红萝卜片、香菇，再炖两分钟，放入剥皮后的鹌鹑蛋，葱花、蒜片、香菜，关火出锅。

第二道：牛肉炒香芹

这道菜不仅颜值高，味道也相当不错，牛肉酥烂入味，香芹鲜嫩美味，太好吃。

做法：

先把牛肉切条，香芹切段，锅里热油，放入牛肉条，炒干水分，放小半勺五香粉，半勺盐，一个干红辣椒丝，几滴料酒，几滴味极鲜，适量葱花蒜末，炒出香味后，放入香芹段，翻炒大约30秒钟出锅。

这道菜非常的快速，大约不到10分钟就出锅，由于香芹很脆嫩，不需要炒的时间过长，有的人担心牛肉炒的时间太短，不够酥烂，其实恰恰相反，牛肉炒的时间太长，就炒老了，反而就吃不动了。

第三道：蒜泥茄子

这道菜不仅做法很简单，味道还非常的鲜美，蒜香味浓郁，特别清爽好吃。

做法：

先把茄子切条放蒸锅里面大火蒸五分钟，蒸茄子的时候准备配菜，清洗干净干红辣椒，香菜，大蒜，辣椒切丝，香菜切段，大蒜切蒜末。

蒸茄子时间到，用筷子扎一下，感觉茄子绵软了，就拿出来装盘，再把干红辣椒丝，香菜，蒜末都放到茄子上，给蒜末上放半勺盐，一丁点白糖，几滴味极鲜，锅里烧一大勺油，油热后浇到蒜末上，激发出蒜末的香味，再浇一勺香醋，搅拌均匀，鲜美的蒜泥茄子就做好了，全程不到十分钟，好吃好做。

第四道：里脊肉炒杏鲍菇

做法：

里脊肉、杏鲍菇切片，杏鲍菇焯水一下，锅里热油，放入肉片、姜片，炒干水分，放小半勺五香粉，半勺盐，几滴味极鲜，几滴料酒，小半勺白糖，适量葱花蒜末，炒香后放入焯水后的杏鲍菇片，翻炒30秒钟出锅。

杏鲍菇这样炒，做法简单，味道鲜美，好吃好做。

第五道：蒜泥藕片

做法：

莲藕削皮切片焯水，大约煮一分钟左右，焯水的时候滴几滴白醋，防止莲藕变黑，焯水莲藕的时候，准备蒜末，红辣椒丝，香菜，捞出藕片装盘，放上蒜末、红辣椒丝、香菜，半勺盐、小半勺白糖，几滴味极鲜，锅里热一大勺油，油热后浇到蒜末上，搅拌均匀，蒜香藕片就上桌了。

第六道：肉丝炒韭苔

做法：

锅里热油，放入肉丝、姜丝，炒干水分，放小半勺五香粉，半勺盐，几滴味极鲜，几滴料酒，小半勺白糖，适量葱花蒜末，炒香后放入韭苔，翻炒20秒钟出锅。

韭苔比较鲜嫩，不要炒的时间过长，变老口感就不嫩了。

第七道：酸辣土豆丝

做法：

土豆切丝，最好用刀切出来，用擦子擦出来的不如切出来的香，清洗两遍，去掉淀粉备用。

锅里热油，放两勺红辣椒面，小半勺五香粉，一勺盐，炒出红油，再放适量葱花蒜末，炒香后放入土豆丝，放入土豆丝后，用中小火炒，火大了会糊锅。

炒大约两分钟，放点青红辣椒丝，滴两勺香醋，翻炒均匀出锅。

这样炒出来的土豆丝香辣酸爽，口感清爽好吃。

第八道：清炒大白菜

做法：

冬天最要多吃的就是大白菜，冬天的白菜赛羊肉，顺应季节，多吃一些健康营养。

大白菜切片，锅里热油，放适量干红辣椒、葱花蒜末，小半勺五香粉，半勺盐，几滴味极鲜炒香，然后放入大白菜，开大火翻炒一分钟出锅。

大火炒白菜出水不会太多，味道更香嫩。