用冷水煮还是热水煮？大厨教你烹饪小技巧，让炖牛肉口感不一样！

　　

牛肉大家都是喜欢吃的，但是有的人做出来的牛肉好吃，有的人做出来的牛肉不好吃，是因为你不会做牛肉，今天小编就告诉大家，做牛肉的一些小技巧，让你定出来的牛肉口感不一样，好吃又美味。

　　具体做法，首先把牛肉切成0.5厘米左右的方块，再焯水，喷印过程中牛肉会压缩，如果快切的小的话，会不怎么好吃的。

　　然后把切好的牛肉放在水里清洗一下，去掉牛肉的腥味。记住用冷水下锅，而不是直接放入到开水里面焯水，因为这样的话，用冷水的话，能够去掉牛肉中的血沫。记住，必须要用热水把它清洗干净，假如用冷水清洗的话，肉会收缩，起油锅，倒入少量的油烧热，下入葱姜蒜末，然后把牛肉放进去进行爆炒，然后再放入少量的红酒就可以了。

　　然后再加入适量的热水，让它没过牛肉，然后放入冰糖，八角，桂皮山楂，生抽老抽等就可以了，最后，小火再炖上一刀，半个小时就可以了，你学会了吗?