小雪后,猪肉牛肉靠边站,多吃这肉,营养美味又滋补,错过可惜了

小雪后,这天儿是越来越冷了!冬季干燥寒冷,除了要添衣保暖以外,在饮食上也要注意转变,既要进补也要“过瘾”!
此时正是感冒的高发期,大家可不要掉以轻心!除了食用当季的水果之外,一些肉类的食物也要跟上,肉类除了果腹解馋外,最重要的就是它的营养价值了!蛋白质,维生素,以及多种微量元素,都要从肉中获取。
今天,跟大家聊一聊最适合冬天吃的肉!没错它就是人人喜爱的羊肉,这小雪以后,什么猪肉牛肉还是统统靠边站吧!多吃羊肉,营养美味又滋补,错过嘛就有点可惜了。
在羊肉的众多做法中,除了做汤就是做成葱爆口味的,这两种做法虽然很不错,但是经常吃难免会吃腻。今天,小简分享一种不一样的做法,简单一炒就上桌,吃起来贼拉的过瘾,贼拉的解馋,贵点也值了!
所需食材:羊肉:300克,洋葱100克,香菜30克,盐小半勺,蚝油一勺,生抽一勺,孜然面半勺,辣椒面半勺,白糖小半勺,食用油适量。
做法,1:首先将羊肉沸水下锅,汆烫30秒左右,断生后马上捞出,控干水分待用。
2:洋葱剥皮后,切成长条;香菜洗净,切段;
3:炒锅烧热加入食用油,先放入洋葱至微软,再加入生抽,蚝油炒出酱香味。
4:随后将羊肉下锅,撒上孜然面,辣椒面,白糖,翻炒均匀。
5:撒上一把香菜段翻匀,就可以出锅了。【小炒羊肉】制作完成!
技术总结:
1:做这道菜的时候,尽量选用羊肉卷,操作更简单,口感更嫩。
2:羊肉汆烫时,要沸水下锅,且汆烫时间不要太长,断生后马上盛出,不然极易煮老。
3:煸炒洋葱的时候,不要炒大了,炒至7成熟就可以。因为待会还要加热,不然时间一长洋葱就变软了,不好看了。
4:羊肉再次下锅后,加热时间也不要太长,撒上孜然辣椒面,翻匀即可出锅。
既然聊到了羊肉的做法,小简再教您一种葱爆羊肉的做法!
所需食材:羊肉卷,大葱,香菜,胡椒粉,香醋,生抽,蚝油。
做法,1:首先将羊肉卷,沸水下锅汆烫30秒,马上盛出,控干水分待用。
2:大葱去皮后,从中间切开,再切成小段;香菜切段,备用。
3:炒锅再次烧热,先放入大葱炒制微软,然后依次加入蚝油,生抽炒出酱香味。
4:倒入羊肉卷,加盐,白糖调味,开大火快速翻匀,撒上香菜段。
5:然后沿锅边烹入半勺香醋,快速翻匀马上出锅即可。
小贴士:
做葱爆羊肉,不要少了醋和胡椒粉,这是去膻提味的关键,要牢记哦!
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