这大概是虾滑最惊艳的吃法。

一只虾最幸福的归宿,是做成虾滑,和番茄在一起。

最近上海的天气阴晴不定,暴雨的低气压把屋子闷成一个隐形的蒸笼,秋老虎让人困倦,急需让人眼前一亮的食物。

而花十来分钟,做一碗酸爽开胃的番茄柠檬虾滑,正好救命。

番茄浓郁的酸甜渗进虾滑中,染成馋人的橘。

因为是自己做,虾滑中虾肉的比例可以自己加大,让口感弹韧。混合柠檬倍添果香,凉拌汁开胃鲜美带有丝丝辣意,化成一个个将爆未爆的小炸弹,等待在嘴里迸发。

—— piu💥

番茄柠檬酸辣虾滑

1、300g虾仁洗净剁成泥(适当留一些小粒,不要剁太碎),加1个蛋清、1/4勺盐、1/4勺白胡椒、半勺的淀粉,半勺料酒,搅打上劲。

2、一个快速的番茄脱皮法:底部切十字花刀,入沸水中煮1分钟,轻松撕去表皮。番茄切块备用。

3、锅中倒入适量油,下番茄块中火炒出沙,加1勺生抽、1/4勺老抽、倒入200毫升清水,煮沸。

4、捏一把虾泥,从虎口挤出球状,用勺子舀入锅中,大火煮至番茄汁水收干呈酱汁状。

5、将番茄虾滑盛出,加入4片柠檬片,半个柠檬汁、1勺生抽、1/2勺小米辣,1勺香菜拌匀,酸辣开胃。

想对发明虾滑的人说:

'谢谢你给世界带来的鲜活与美好'

或许,你爱吃虾滑吗?

点个「在看」就当我们一起吃吧~

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