冰糖银耳，汁浓甘甜

主料：银耳25克。

调料：冰糖100克，白糖50克。

制法：

①将银耳洗净，用开水浸泡发透，取出后摘去根，撕成小朵，用清水投净，再用清水浸泡备用。

②勺内加入清水（750克左右）加热，放入冰糖、白糖，烧开后放入银耳，再开锅撇去浮沫，转小火炖至汁浓、银耳软糯时即好。

特点：汁浓甘甜，银耳软糯。