广东人真会吃，萝卜做得比肉香！广式萝卜糕，吃上100块都不够！

又到了一年萝卜的季节。

超市萝卜促销区已经被大爷大妈们围攻。

走在小区里也会看到，晾衣绳上挂一排，被蓑衣刀法切过的萝卜干。

不管是清炒、炖汤、腌咸菜，此后的几个月里北方的餐桌上定是少不了萝卜这道菜。

我小时候是不喜欢吃萝卜的，总感觉萝卜有一种怪味（其实就是萝卜皮里所含的芥子油的辛辣味道）。

萝卜在我心中就没有什么好印象。以至于长大了再吃萝卜，每一口都是新发现。

其中萝卜糕表现最为突出。

第一次吃萝卜糕是在港式茶餐厅里吃的，萝卜糕据说是广东、福建等地区的传统糕点。

因为从小对萝卜的怨念，看见名字“萝卜糕”，我就没什么好印象，“一个萝卜能有什么好吃的呀”

在好友的极力推荐下勉为其难地尝了一口，我不得不说一句：“真香！”

萝卜糕吃不出一点记忆力萝卜的那股怪味，吃起来是浓浓的鲜香味，萝卜丝夹杂在糕饼中非常的柔软，在海米腊肠香菇等众多配料中，突出了一份清甜。

整个糕体的口感，外脆内软，扎实Q弹，是一块有骨有肉的糕点！

顿时感觉和萝卜糕相见恨晚！

所以在这个萝卜的季节，我一定要把这道“真香”萝卜糕分享给大家，你们也回家做做看，虽然有些麻烦，但是好吃啊！

你要准备：

萝卜300克、海米30克、卤肉70克、鲜贝肉50克、粘米粉150克、澄粉30克、水260克

盐适量、蚝油适量、白胡椒粉适量。

—step1—

先把白萝卜擦成细丝。

鲜贝肉切碎，（如果是干贝的话，提前三小时泡发）

海米泡15分钟后，切碎。

卤肉切成碎蓉蓉（这里要说一下，传统的萝卜糕是要放腊肠丁的，但是我家现在还木有腊肠，卤肉倒是有很多，所以就用卤肉代替腊肠啦~）

—step2—

鲜贝肉、海米碎和肉碎都处理好之后，就烧油锅，锅底不用放太多油，比正常炒青菜多一点点就好，把三种鲜物放进去翻炒，炒出香味。

然后加入擦成丝的萝卜，加一勺半的盐，适量的蚝油还有适量胡椒粉。

翻炒均匀，炒到萝卜丝出汁变透明，关火。

—step3—

这时候找来一个大盆，里面放入粘米粉、澄粉、和水。（木有澄粉的话，全部粘米粉也行，我只是觉得加澄粉口感更好一些）用筷子搅成糊糊。

然后把炒好的萝卜丝放进糊糊里，划圈圈搅一搅。这样是为了上下均匀。

—step4—

把整盆萝卜丝糊糊倒进模具里，我用的是保鲜大碗。（要提前给模具底部涂油的，不然就会像我一样，蒸好之后抠不出来……）

上蒸锅，中火蒸40分钟左右。

蒸好之后就是这样子，看起来好像不怎么有食欲……哼哼，等下你就知道其貌不扬的萝卜糕有多惊艳了。

—step5—

蒸好的萝卜糕，脱模、凉晾、切片。

平底锅稍热，放入少许底油，把切成片的萝卜糕放进去。

中小火慢煎，煎至两面焦黄就可以了。

外表爽脆，内里柔软，海米干贝负责“鲜”、卤肉丁负责“香”，而混在大米粉里的萝卜则用它的超清爽，融合了所有的鲜香味道。

喜欢今天萝卜糕吗？