今天（9月11日）上午，第九届“渔耕粤韵”文化系列活动之“九江鲈鱼—吃出全国风味”2021年九江镇粤菜师傅工程“饭香刀”厨艺大赛决赛在九江外滩篮球场举行，赛事同步线上直播。
现场，南海区委宣传部常务副部长、南海区文化广电旅游体育局局长梁惠颜，九江镇党委副书记、镇长候选人罗淮东，九江镇党委委员麦志成，九江镇副镇长候选人邹荣坤，九江镇总工会主席许淑娴，大马设计董事长马清运上台敲锣为比赛拉开帷幕。
经过激烈的对决，来自佛山市南海区博学职业培训学校的陆秀琼与结对的水产养殖基地广东香良水产有限公司获得了比赛的最佳风味奖，来自九江湾仔渔村的陈永伟、热爱烹饪人士关妙英等11名选手与对应结对养殖基地分别获得比赛的“最鲜味奖”、“最美味奖”以及“优秀奖”。
九江镇总工会主席许淑娴和九江镇宣传文体旅游办公室主任吴淑玲为获得”最佳风味奖“选手和结对水产养殖基地颁奖
九江镇文化发展中心主任朱文权、九江镇农林服务中心副主任熊炳源为获得”最鲜味奖“选手和结对水产养殖基地颁奖
九江镇宣传文体旅游办公室副主任陈国杰、九江人社分局副局长陈永灿为获得”最美味奖“选手和结对水产养殖基地颁奖
九江镇文化发展中心副主任崔结红、邱鹏武为获得”优秀奖“选手和结对水产养殖基地颁奖据悉，本次活动整合“粤菜师傅”工程和饭香刀烹饪大赛，通过培训、比赛的形式，研究开发九江鱼加工产业，打造优良水产养殖业的延伸产业，充分发挥“生产+加工+科技+品牌营销”的全产业链转型升级作用，提升“九江鱼”的品牌价值和文化价值。备受关注的九江镇粤菜师傅工程“饭香刀”厨艺大赛决赛今天终于打响！此前参加并通过2021年九江镇粤菜师傅工程培训及技能实操考试成绩前12名的学员登上决赛的擂台，决战美味江湖！与往届比赛不同的是，本次比赛分为两轮，在第一轮比赛中每一位参赛选手分别和一个优质水产养殖基地结对成为参赛组来参赛，食材指定为九江鲈鱼，各参赛者运用结对的水产养殖基地提供的鲈鱼进行现场烹饪；第二轮为自选菜色，参赛者可自由选用食材烹饪。
参赛选手炮制出具有九江特色的美食佳肴由三位专业评委——中国烹饪大师、南海区餐饮业协会会长吴荣开，中国烹饪大师、南海区餐饮业协会理事林国晖，中餐烹饪高级技师、南海区餐饮业协会秘书长李穗东以及10位大众评判现场品尝并打分。
都说每个九江人心中都有一本专属的菜谱，这不，你看在他们的巧手之下，仅需40分钟时间，一条九江鲈鱼，通过煎、炒、焖、炖、煮等方式摇身一变，成了独具特色的美食佳肴。一道道诱人的菜式上来，看得人口水直流！
“很意外，很惊喜！”选手陆秀琼凭借“龙腾鱼跃'业’喜庆丰收”和“圆满奔小康”两道菜品获得了本次比赛的最佳风味奖。据陆秀琼介绍，两道菜品融合“庆丰收”、“奔小康”为主题，采用了九江鲈鱼、阶梯式的道具和果实累累的装饰等创作菜肴，寓意九江水产养殖业大丰收，大家生活圆满走向小康。
“本次比赛充分展现了每位选手称职的烹饪工艺，非常不错。“中国烹饪大师、南海区餐饮业协会理事林国晖说，九江鲈鱼作为今天第一轮比赛的指定食材，各位选手采用了不同的煮法，向大家展示了高品质的九江鲈鱼能有多种吃法。来源：佛山新闻网、九江镇宣传文体旅游办公室、九江镇文化发展中心
