SPAM午餐肉沙拉酱面包卷
SPAM午餐肉沙拉酱面包卷的用料※ 面团 高粉 400克牛奶 210克 耐高糖酵母 4克白糖 40克 鸡蛋 30克盐 4克 黄油 40克※ 馅料 世棒午餐肉 1罐肉松 28克 沙拉酱 1支帕斯塔奶酪粉 1瓶 刷面蛋液 20克SPAM午餐肉沙拉酱面包卷的做法
步骤1 世棒午餐肉的包装是小小一只金罐,便于携带,易拉环设计,很好拉开取出;
步骤2 先预处理午餐肉,取出切成0.5CM厚的片,无香精色素,很自然的肉色和很真实的质感;
步骤3 再切成0.5CM宽的条;
步骤4 不粘锅不放油煎到微焦备用;
步骤5 面团材料中,除黄油外,全放一起揉至扩展阶段;
步骤6 加入软化的黄油后揉至出手套膜的完全阶段;
步骤7 不用发酵,直接均分成四份,盖保鲜膜松驰15分钟;
步骤8 按顺序取第一份,擀成约25CM长、比午餐肉条稍宽的面片;
步骤9 均匀涂抹上沙拉酱;
步骤10 均匀撒上7克肉松;
步骤11 最后再均匀码上8条午餐肉条;
步骤12 自上而下卷起来,卷实捏紧收口;
步骤13 用利刀均切成三份;
步骤14 稍微滚圆整理一下,剩下的如法炮制;
步骤15 全部做好后码进模具,放进烤箱,底下放一盘开水,发酵30分钟;
步骤16 取出,180度预热烤箱,同时给面团刷蛋液,撒上奶酪粉;
步骤17 进烤箱下二层,烤25分钟,其中第10分钟后上火降至160度,并及时盖锡纸,出炉后晾凉密封保存。步骤18 ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤19 成品1
步骤20 成品2
步骤21 成品3
步骤22 成品4
步骤23 成品5
步骤24 成品6
步骤25 成品7
步骤26 成品8SPAM午餐肉沙拉酱面包卷的烹饪技巧△ 午餐肉偷懒的可以不预处理,但预处理了会香点;△ 这种擀成薄片造型的面包,一发就够了,也很松软,省时省力的同时口感也不赖;△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同,请根据面团的实际情况调整用量,比如±10~20克;△ 不同的烤箱不同的脾气,不同的容积不同的时长和火候,仅供参考,请勿照搬,一般来说,甜面包我喜欢低温慢烤。