茄子和五花肉才是绝配呢, 不信你试试。做一大盆都不够!

五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。

五花肉是我家最喜欢的一道菜，不管是烧还是烤，永远都觉得吃不够。今天给大家推荐这道“茄子烧五花肉”大家一定会喜欢。充分吸收了浓浓肉香的茄子，细嫩多汁，真的比肉还好吃呢！大家可以试试哦。

【茄子甜椒烧五花肉】

材料：

五花肉     400克，茄子  一根（大的），甜椒   一个，大葱 一根。

制作方法：

1.材料准备。

2.将五花肉切成小长方条。

3.将蔬菜洗净，切好。

4.锅里放适量混合油。烧至7成热。

5.将五花肉放入锅里，翻炒。

6.炒至出油。

7.将五花肉推到锅边，放一大勺豆瓣酱在底油里炒香。

8.加入半小碗清水。大火烧开转小火。

9.将茄子放入锅里，盖上锅盖。小火烧制。

10.中途要翻锅两次。烧至茄子变蔫，出水。

11.将甜椒放入锅里，翻炒。

12.甜椒断生，放入适量盐味精，葱节，起锅。

13.色鲜味美，吸收了浓郁肉香的茄子，真的比肉还好吃呢。

小贴士：

1.五花肉片煸出油以后，吃起来更加香。

2.甜椒不适宜煮太久，如果喜欢吃软甜椒的，可以早些将甜椒放入锅里。