年纪稍大一点的朴友，或是小时候住在乡村或郊区的朋友，可能对于在自家院子拔菜或捡鸡蛋来下厨的经验并不陌生，早年经济正值起飞阶段，平民老百姓在家养养鸡，种种青菜萝卜等是很常见的，那时自家门口空地就是我们的蔬果超级市场。而近几年来都市化的关系人们集中到都市水泥丛林中生活，为了调剂身心都市里许多人会利用家里阳台花园或是顶楼屋顶种种花花草草，渐渐地开始有人想到为何不在花园景观中种植可以食用的植物，可以一起种植或是取代原本的花花草草，并将可食用的种物景观化，不但仍然有花园美景，同时还能兼具新鲜美味，这也就是目前全世界开始流行的可食地景(edible landscape) 概念。可食地景的想法概念这几年来在全世界快速地流行起来，只要利用原本就有的花园或花盆，或是清出可空间利用废保特瓶做出环保自动补水花盆，不用大动干戈就可以开始种植食用植物，而且现在还有厂商培育出适合在狭小空间成长的食用植物，也可以在小小的容器中长得头好壮壮，同时不会减损口感与产量。再来近年食安问题普遍为大家重视，许多专家建议大家多吃原形食物，多吃蔬菜，不过农药残问题也一直让人担心，在家里自己种青菜自己吃最安心，完全不用担心农药残留的问题，有朋友来家作客时还能吹嘘一下自己种植的成果。本期特别为大家收集一些可以在家里庭院阳台种植的可食地景给大家参考。
平日我们常吃的青菜中像是地瓜叶(蕃薯叶)、青江菜、空心菜、白菜、甘蓝、豆芽、青葱、苋菜、空心菜、菠菜、花椰菜、油菜、红莴苣、韭菜等，都可以进驻我们的花园，这些蔬菜外型可能没那么亮丽，它们香甜美味，可以稍稍补足外表的不足。可口青菜不只有我们人爱吃，也是许多虫虫的美味佳肴，所以种植时也要搭配防虫网以免被虫虫捷足先登(记得我们不用农药喔)，另外不同的菜种有不同的季节与照顾方式，例如：季节上，适合秋冬的蔬菜类像是白菜、马铃薯、茼蒿、波菜、油菜等。适合春夏的作物像是豇豆、苋菜、扁蒲、洛神花等。四季都适合的作物像是韭菜、玉米等。好在现在网路十分方便，上网查询很容易就能找到各种蔬菜的种植方式，可以尝试将各种颜色种类的蔬生菜和油菜混合种植，例如将芝麻菜和羽衣甘蓝种在一起然后放在窗边，就成为一盆好吃又好看的盆景。
在花园里同时种植香草类与景观类植物再好不过了，料理时需要一些辛香料到花园随手一摘就能够入菜增添美味，许多香草类植物像是百里香和鼠尾草等，在某些气候条件下是多年生植物，所以种植一次就可以享受它们带来的好处很长一段时间。许多香草类植物像是鼠尾草、莳萝、香菜和迷迭香等带有香气，有些还有鲜艳的颜色，不只能增添花园的视觉美感，同时还增添了嗅觉飨宴。其他像是各种辣椒、紫苏、薄荷、薰衣草等也都可以尝试看看。
番茄算是容易裁种的果菜类植物，适当地施肥就能收获甜美果实，随手一摘直接送入口中，仿佛就是置身在大自然农场之中。可以利用漂亮的架子或爬藤架，让蕃茄的藤蔓往上攀爬，当始结出一粒粒果实，颜色由绿到黄到最后呈现艳红色的成熟蕃茄，你的可食花园的样貌也随时在改变。
一般较长见的豆类植物有四季豆，豌豆、杆豆、 莱豆等都算好种植，准备排水性良好的土壤花盆，加上适当的固定架让植物攀爬生长，其他就跟一般植物差不多，就可以种植在花园里融入在其他植物景观之中。
不论是中餐或西餐，胡椒都是餐桌上时常会用到的佐料，有个阳台空间就可以种植，胡椒属于多年生木本藤蔓植物，不用担心病虫害，也不太需要施肥，整年都可以采收，也非常适合作为可食地景的植物种类，我们常吃的胡椒原产于印度，还有国内原生的观赏用红茎椒草，喜欢阴凉不用太多日照，有充足水份不要积水，加上固定支架可供其攀爬，就可以长得头好壮壮喔~
像是茄子、甜椒、苦瓜有不同的颜色，又很美味可口，适合温暖干燥的气候，准备排水良好的花盆，加上固定支柱，加上防虫网等设备防止害虫侵袭叮咬，点缀在阳台或屋顶花园也非常好看，当然也很美味可口。
一般来说莓果类果实在市场上价格不便宜，而且保存期限不长，若能在自家花园种植那就再完美不过，但是人家价格高是有原因的，许多莓果喜爱较寒冷的气候，在部分地区不容易种植，有些则是需要费较多心思照顾才能结出好吃的果实，若你想要挑战种植莓果，让阳台花园增添更多变化的可食果类，那么不妨先试试草莓，可以先买育成好的草莓苗回家移盆增加成功机率，草莓茎叶低矮，若沿着窗边阳台种植一整排，作为低矮的绿篱或装饰花盆景观效果也很好。春暖花开时是很适合开始计划你的城市花园要加入哪些可食地景植物，趁着假日或空档依照不同种类蔬果的节令、习性、土壤要求与做好病虫害管理，就可以开始实验打造专属可食花园可食阳台，一段时间过去你的餐桌上就能满满都是从自家花园蔬果超市直送的新鲜蔬果，既享受滋味甜美，又能体验视觉舒畅的四季花园变化。
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