天天吃都不腻的经典菜，非常下饭，宴客也不错

【肉烧豆泡】

主料

豆泡：250；五花肉：500

辅料

冰糖：适量；八角：适量；啤酒：一瓶听装；生姜：适量

具体步骤

1.把肉切成半厘米的片，开水中放姜焯一边。淋干水待用

2.淋干水后放入锅中煸之焦黄（因为肉里会煸出油所以不用到油）

3.煸好后把肉拨到一边放入冰糖炒化（注意不要炒过头哦要不然会苦）然后和肉炒均匀。

4.然后到一点酱油。（如果觉得颜色不是很好就可以放一点酱油也可以不放）

5.炒的差不多上了色，放入一罐啤酒到入八角生姜和小葱结（如果觉得不够可以再加一点水）

6.煮的汤汁还有一半的时候放入豆泡翻炒均匀盖锅闷之汤汁干后起锅。（最好多放的水因为豆泡很吸汤）

【什锦回锅肉】

主料

五花肉：300；洋葱：1个

辅料

豆瓣酱：1勺；葱：适量；姜：适量；红尖椒：1个；盐：适量；油：适量；蒜：适量；尖椒：2个

具体步骤

1.准备材料，红绿尖椒都切滚刀块，洋葱切块

2.五花肉焯过水之后，切薄片，葱切段，姜蒜切片

3.放少许油，倒入五花肉煎至双面金黄，放入葱姜蒜，再勺一勺豆瓣酱，继续翻炒

4.放入葱姜蒜，豆瓣酱翻炒

5.翻炒一会，再放入青红尖椒，洋葱，加入适量盐，水，焖一下

6.等水分收干，就大功告成了！

【生爆盐煎肉】

主料

去皮五花肉：200

辅料

酱油：适量；五香粉：适量；油：适量；豆豉：适量；姜：适量；白糖：适量；柱候酱：适量；大蒜：适量；青椒：适量；豆干：适量

具体步骤

1.准备材料：青椒，豆干，去皮五花肉

2.青椒切丝，豆干洗净也切成丝

3.将去皮五花肉洗净，切成大而薄的肉片，姜切成粒

4.豆豉准备适量，大蒜切成片

5.锅子烧热倒入油，烧至六成热

6.放入肉片略炒至肉片，

7.肉片炒至吐油时方能下调料，烹料酒，在放入五香粉一勺

8.在加入豆豉，大蒜片小火炒制

9.柱候酱准备适量

10.肉片里在加入柱候酱一大勺

11.加一勺酱油炒到肉片上色。

12.加入切成细丝的青椒丝，豆干丝略炒出锅即可。

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