午餐肉罐头上的这个单词，让我沉思了10分钟。。

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原创 | 谢侃（侃哥）

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昨天去了趟超市，看到午餐肉罐头，上面有个单词引起了我的注意。

废话不多说，先上图：

这是一个产自丹麦的午餐肉品牌，上面关于“午餐肉”的英文说法是 Luncheon Meat。

我们都学过午餐叫“lunch”，那么这个 Luncheon 是什么鬼？

查了词典恍然大悟，luncheon 表示“a formal lunch”（正式的午餐），亦或是 lunch 的一个正式用词。

一般而言，lunch 指比较随意的午餐，一个饭团、一张披萨可以是一顿 lunch，但不能称为 luncheon，它表示“正式午餐”，即“午宴”，这就好比 supper 和 dinner 的关系。

所以，中文的“午餐肉” 应该就是 luncheon meat 的直译。

那么，午餐肉为什么叫 luncheon meat？

我查了一下，在西方，luncheon（午宴）流行于中产及上层阶级，他们举办午餐宴会时就流行吃 luncheon meat。

正式的 luncheon meat 是铺在盘子上的各种切片肉类，也叫 lunch meat，或 cold cuts（冷切），比如这些肉：

turkey breast（火鸡胸）、roast beef （烤牛肉）、pastrami（ 烟熏牛肉）、 salami（意大利蒜味香肠)…

但在美国人一般不把午餐肉叫 luncheon meat，这个说法太正式了，而叫做 spam。

因为第一个想到把 luncheon meat 变成罐头的公司是美国明尼苏达州的--荷美尔食品公司（Hormel Foods）。

1937年，荷美尔食品公司推出肉类罐头食品，命名为“Hormel Spiced Ham”（荷美尔调味火腿），简称为 SPAM。

SP 来自于 spiced（调味的）；AM 来自于 ham（火腿）。

这里顺便说一下，spam 现在也可以表示“垃圾邮件”或“垃圾短信”。

这个词源来自英国搞笑节目《蒙提·派森》（Monty Python）。

其中有一集以午餐肉为主题，说一间餐厅供应的餐点全是午餐肉，而且还有一群维京人打扮的食客唱着不断重复“Spam”这歌词的赞歌，令人烦厌。

后来人们便把 spam 一词用来比喻令人头疼的的”垃圾邮件”或“垃圾短信”，算是一种很幽默的用法了。

再回到表示“午餐肉”的 SPAM 上。

真正让午餐肉罐头风靡世界的事件是二战。

战争期间，美国军方购置大量 SPAM 午餐肉作为军粮，并且随着美国军队征战各地而迅速推广至全球各地，午餐肉甚至被誉为：

The Meat That Helped the US Win World War II

帮助美军打赢了二战的肉

躲在战壕里用刀吃午餐肉感觉很爽啊...

这里值得一提的是韩国。

由于朝鲜战争，美国大兵把SPAM午餐肉带入当时物资匮乏的韩国，当时的韩国民众也没吃过啥好东西，认为这是无上的美味，这款午餐肉便在韩国迅速流行，一直至今。

目前，韩国是仅次于美国的世界第二大午餐肉消费国，SPAM午餐肉甚至成为了韩国民众逢年过节时的体面礼品。

当然，把 luncheon meat 做成罐头的不止 SPAM 一家，还有开头提到的 Tulip，以及我国著名的梅林午餐肉。

***

其实我自己挺爱吃午餐肉的，煮一袋方便面，加个荷包蛋，再加两片煎午餐肉，简直就是一份顶级夜宵了

，也是我去吃火锅时必点的...

不过，午餐肉高脂肪、高钠含量，并非健康食品，世界卫生组织于2015年已将午餐肉、火腿、香肠、熏肉等列为致癌物

。

luncheon meat 虽然美味，但大家还是少吃为妙吧。