炒糖色的家庭做法，又红又亮不发苦，不翻车 / 开普饭

所需食材: 冰糖.清水.食用油需要1000道经典菜谱.1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号"指间味集"即可自动获得. 制作步骤: 第一步:不锈钢小碗里加入适量 ...

糖色,作为烹饪时经常要用到的上色原料,无论是做红烧肉.红烧排骨.还是各种卤菜,直接决定了菜品的色泽是不是红润晶莹.是不是鲜香不苦.很多人做红烧肉容易发苦,很大一部分责任在于糖色没有熬好,那怎么才能炒出 ...

[回答] 步骤1.锅烧热,加入少量食用油,下入冰糖或白糖,用勺子不停翻炒:步骤2.大块用勺子敲碎,边炒边敲,待糖慢慢融化,继续翻炒:步骤3.熬到大泡泡消失,颜色变为棕红色,就可以加入等量开水,再熬两分 ...

大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺�� 红烧鸡爪是我们餐桌上常见的家常菜,它即能下饭也可作为下酒菜,当零食也是不错的选择.现介绍一下简约家庭版红烧鸡爪的做法. 用料:鸡爪.姜.葱.料酒.生抽.老 ...

炒糖色时,切记别直接下锅炒!大厨教你正确炒糖色做法技巧,又亮又红还不苦!就拿炖肉中的红烧肉为例子,要想做的色香味俱全,绝对不能少了炒糖色这一步,炖肉和红烧如果加了糖色会起到画龙点睛的重要作用.很多人都 ...

糖色是一种"天然的上色剂",它能够给菜品上色,增加菜品的卖相,增加食欲.像是做红烧肉的时候,炒糖色就是必不可少的环节之一.虽然现在也有很多红烧肉的做法会用生抽酱油来上色,但我始终觉 ...

炒糖色的家庭做法，又红又亮不发苦，不翻车