家常菜的分享：黄豆芽炒香肠，虾仁黄瓜煎饼，腊味茼蒿

黄豆芽炒香肠

材料：黄豆芽、香肠、油、盐、葱、青红椒、料酒、酱油、鸡精

做法：

1.黄豆芽在清水里清洗干净，香肠切成片，青红椒和葱切好备用。

2.炒锅内倒入少许油烧热，放入香葱爆香，倒入香肠，加少许料酒和酱油翻炒均匀。

3.倒入黄豆芽爆炒1分钟，加盐翻炒均匀。

4.再放入切好的青红椒翻炒至断生，调入鸡精即可出锅。

虾仁黄瓜煎饼

材料：黄瓜800克、虾仁100克、生粉、盐、鸡精、糖、鱼露、花生碎、蒜泥、醋

做法：

1.虾仁去掉虾线洗净，切成粒。

2.黄瓜洗净切成丝，加虾仁粒、生粉、鱼露、盐、鸡精、糖拌匀，调成糊。

3.起锅烧油，油温烧至八成热时，放入黄瓜糊，煎至定型后。

4.翻翻面煎制，煎至两面金黄后出锅。

5.将煎好的黄瓜虾仁饼切成三角形，装盘即可。

腊味茼蒿

材料：茼蒿、腊肉、蒜、姜

做法：

1.茼蒿去叶摘洗干净，腊肉切成片，蒜、姜切成末。

2.锅里放油烧热，下入蒜、姜爆香。

3.然后下入腊肉炒熟，加入茼蒿炒30秒即可出锅。

黄瓜炒虾仁

材料：虾仁、黄瓜、蛋清、盐、白砂糖、白酒、油

做法

1.黄瓜洗净，切成丁。

2.虾仁解冻后，去掉虾线，洗净和黄瓜一起放入盘中。

3.加入盐、糖、白酒，打入蛋清拌匀，腌制15分钟。

4.起锅烧油，放入黄瓜、虾仁翻炒。

5.虾仁炒熟即可出锅。