很多大牌鱼油被曝光，被氧化的鱼油吃了可能伤身体
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很多小伙伴都在吃鱼油补剂。
因为鱼油中的EPA，DHA，对抗炎症，让孩子更聪明，让老年人缓解老年痴呆。
网络上一搜，可以找到一大堆鱼油补剂。
但是，我们也会看到很多鱼油的负面消息，比如说，吃鱼油没有效果，吃了还有副作用。
为什么呢？
很可能是你吃的鱼油出现了问题，今天这篇文章，可能颠覆你以往对鱼油的认知。
鱼油本身好处是很多，但是一旦氧化，就不止无效果，还可能导致健康问题，甚至会加重心血管疾病的风险。
鱼油存在的大问题
鱼油是omega-3的主要来源，身体依赖omega-3，这是一种必需脂肪酸。
我们自身无法产生Omega-3脂肪酸，必须来自外源食物。
鱼油的主要来源是高脂肪鱼类，如鲱鱼、金枪鱼、凤尾鱼、鲭鱼、沙丁鱼，有时也从其他鱼的肝脏中提取，如鳕鱼肝油。
鱼油中的omega-3一般有两种，称为二十二碳六烯酸 (DHA) 和二十碳五烯酸 (EPA)。
而鱼油的补充剂有液体、有胶囊等形式。
鱼油的好处很多，比如说：
对于心脏健康（降低甘油三酯），缓解类风湿关节炎（缓解炎症），对于某些精神疾病（大脑健康），对眼睛也有好处。
我认为鱼油最大的好处就是，帮助我们身体消除炎症。
炎症是身体的免疫系统对抗感染和治疗伤害的一种方式。
但是，慢性炎症与严重疾病有密切关系，例如肥胖、糖尿病、抑郁症和心脏病等都跟长期型慢性炎症有关。
降低炎症可以预防，甚至治疗这些疾病，鱼油有独特的抗炎性，可以减少细胞因子中炎症分子的产生和基因表达，有助于治疗慢性炎症相关的问题。
鱼油的益处那么多，那么吃鱼油补剂，是不是就可以完美解决呢？
也可能达到这些效果吗？答案是：不一定。
鱼油补剂，氧化问题严重
很多人都在补充鱼油，但是效果却不尽人意，主要原因是很多鱼油被氧化严重。
→新西兰鱼油补剂不合格
很多国家已经检测出鱼油补剂的不合格，以及氧化水平超标。
看这个新西兰的鱼油补剂调查。
所有在新西兰销售的封装鱼油补剂，都纳入范围。
脂肪酸含量通过气相色谱法测定，测量过氧化物值 (PV) 和茴香胺值 (AV) 并计算总氧化值 (Totox)。
上图：与声称的含量（虚线）相关的个别零售鱼油产品中所含的实际 n-3 PUFA 含量 (EPA + DHA)
1、omega-3含量不合格
32种鱼油补剂，只有3种鱼油的含量，等于或高于标示含量的EPA 和DHA。
偷工减料严重，有将近69%的含量小于标称的67%。
2、大多数鱼油的氧化水平超标
83%的产品，超过了推荐的氧化PV水平，25%的产品超过了 AV 阈值，50% 的产品超过了推荐的 Totox 水平。
只有 8% 符合国际建议的合格标准：不超过这些指数中的任何一个。
上图：零售鱼油中氧化标记物的含量与推荐的国际阈值（虚线）
更令人惊讶的是，保质期、成本、原产国都或多或少存在质量不合格的问题。
→澳洲的鱼油氧化调查研究
接下来看这个更劲爆的，可能涉及到很多大牌。
研究者调查了澳洲的鱼油，根据国际标准，发现26 种补充剂中：
38% 超过了初级氧化限制；
25% 超过了二次氧化限制；
33% 超过了总氧化限制。
这里面有我们知道的很多大牌有，某wiss，某bio、某care、某nature等等。
总之，目前市场上的鱼油氧化、酸败问题，非常普遍。
没有办法，竞争太激烈，为了抢占市场，各种大牌鱼油都在拼性价比。
便宜的鱼油，质量永远都无法得到保证，为了提高产量，工艺上只能马虎一点。
有的鱼油偷工减料，填充一些含omega-6的植物油，有些鱼油添加一些劣质鱼油。
被氧化的鱼油，消费者根本就不知道、
因为，大部分鱼油都是胶囊的，吃下去，根本尝不到味道，坏不坏也不知道。
被氧化的鱼油，吃了很可怕
鱼油被氧化后，EPA 和 DHA 含量也会随之降低，意味着功效降低，最重要的是，过度氧化后对身体有害。
可能促进炎症，增加阿尔茨海默病的某些危险因素。
还会提高小鼠的新生儿高死亡率。
之前动物研究发现，摄入大量氧化脂肪，会导致器官损伤和动脉粥样硬化。
→为什么会被氧化？
omega-6和omega-3都属于多不饱和脂肪，注定不稳定，鱼油也是最不稳定的补剂之一。
鱼油的氧化程度和速度受多种因素影响，包括脂肪酸组成、暴露于O2和光、温度、抗氧化剂含量、以及水和重金属的等等因素。
鱼油氧化的初始阶段导致氢过氧化物水平增加，分解为自由基。
它与未氧化的多不饱和脂肪 PUFA 反应，形成额外的氢过氧化物。
同时，也分解形成各种可能的二次氧化产物，如挥发性酮和醇，让鱼油补剂有陈腐臭味或者异味。
→不能单独依赖氧化值
尽管氧化值可以帮助确定 omega-3 鱼油的新鲜度，但不能仅仅依靠报告的值来确定质量。
在装入胶囊或瓶子之前，油的过氧化值可能低于推荐的 5 mEq/kg（这是标准值，但是很多人认为需要更低）
但当产品经过最终加工，并在药店货架上放置数月（或数年）时，这个数字肯定会攀升。
来自波兰的一项研究（Kolanowski 等人）发现，鱼油胶囊在储存 22 天内产生的过氧化物水平比其初始值高 20%。
→如何判断鱼油是否被氧化？
最好的办法就是喝，我们之前介绍过橄榄油的吃法，鱼油也可以直接喝一下看。
虽然这不是万无一失的方法，但品尝和闻鱼油，是评估的最佳简易的方法。
就像新鲜的鱼一样，优质的鱼油补剂，直接喝也不会有难闻的异味，或者很重的鱼腥味。
还有你去看鱼油的配方，如果里面添加了不健康的草本植物油，那可能就不是你的选择了。
还有，建议选择优质品牌，经过专家认可，审核的，有相关资质的。
大品牌一般都是透明的——从采购，到环境污染物以及产品的氧化/质量水平，到最后是否符合标准，都是公开的。
关键的瘦龙说
很多人说吃了鱼油没有效果，实际上可能是鱼油本身的质量问题。
瘦龙最近吃的这款鱼油，抗氧化指标特别好，因为他们是一个专门的抗氧化配方。
为什么推荐它：
1、配方：高品质鱼油（DHA+EPA）+橄榄多酚+抗氧化复合生育多酚+维生素D3；
2、抗氧化效果好，保质期3年；
3、在体内停留时间长达35个小时，普通鱼油3-4个小时；
4、权威认证：GMP，TGA，FDA认证；
5、鱼油可以做检测，vitas检测实验室，120天见效，一般人可以omega6:3的比例，从15:1降到3:1 ；
总之，Omega-3 脂肪酸很容易氧化变质，为避免这种情况，建议选择含有抗氧化剂配方的混合鱼油补剂。
同时避免阳光直射，最好能放在冰箱储存，已有腐臭或过期的鱼油，不要吃了。