怪味脆椒牛肉粒、水晶糯米猪蹄、香酥扇贝边

怪味脆椒牛肉粒

食材&配料：

卤牛肉150克、香葱泥25克、脆椒粉150克、花椒粉8克、白砂糖100克

做法：

1. 卤牛肉切成1厘米左右的方块
2. 锅中烧水100克加入白砂糖熬制浓稠，加入香葱、花椒粉
3. 把切好的牛肉粒放入熬好的糖液中，裹上脆椒粉即可

水晶糯米猪蹄

食材&配料：

猪蹄1只、糯米100克、红小豆20克、花椒2克、盐15克、藤椒油5克

做法：

1. 猪蹄洗净焯水后再清洗干净流水两个小时
2. 汤锅下入葱姜料酒煮猪蹄30分钟，过凉取猪蹄皮备用
3. 糯米和红小豆上笼一个小时拌入花椒粒、盐、藤椒油，放凉后用猪蹄皮包入拌好的糯米和红小豆，用保鲜膜卷好，上笼蒸1个小时，晾凉后改刀装盘，带个喜欢的味碟即可

香酥扇贝边

食材&配料：

扇贝边200克、春卷皮10片、红色小花生米30克、萝卜苗10克、自制香辣酱40克

做法：

1. 扇贝洗净焯水放凉后放入速冻
2. 花生米炸熟、冻扇贝边炸酥备用
3. 春卷皮改动叠成需要的形状垫底
4. 花生米、扇贝边、萝卜苗加入自制的香辣酱拌匀装盘即可