它可以抑制肿瘤复发转移？这道“君子菜”你了解吗？ | 阿Q营养餐11

在民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是与任何菜同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”！

苦瓜中含有的蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，增强免疫细胞杀灭癌细胞的能力。

苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，对淋巴肉瘤和白血病有一定作用。

苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

这么一说，苦瓜当中的益处确实良多，不做一道美味佳肴岂不可惜？今天阿Q教大家一道君子菜 — 苦瓜排骨汤。

食材用料：

排骨1根、苦瓜1条、红枣5颗、香菇5朵、盐适量

做法详解：

1. 排骨剁成小段，焯水，冲洗干净备用。

2. 苦瓜去瓢、切块，洗净香菇、红枣。

3. 锅中放入排骨、红枣、香菇，加足水，开中火煮1～2个小时。

4. 放入苦瓜煮至苦瓜软熟，下盐调味即可。

阿Q有话说：

每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜的汁液中含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质，能有效地降低血糖，防治糖尿病。

苦瓜还含有一种具有抗氧化作用的物质，可强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化的发生。对于有三高问题的觅友来说，苦瓜是一项不错的选择！

责任编辑：乳腺癌互助君