如何为红豆蔻找到合适的伙伴，让不擅长单打独斗的成为得力小伙伴



冰雪冬鸣88

2020-12-18美食达人



在我们常用的香料之中，有这么一个存在，它在人们的印象之中混了一个‘脸熟’，而这一切却没有没给带来更高的出现率，以至于不少朋友朋友只是知道它的存在，却没有真的去考虑使用它，为什么会这样呢？若是要深究原因，那么很可能它并不擅长单打独斗有关，它便是红蔻。



红蔻早在八十年代便已经被用于烹饪之中，作为香料的它出香而不出色，因而最初被用于白卤水之中。随着我们生活的改善，香料的种类随着 不断丰富，个性并不突出的红蔻在众多选择之中，它显得越来越不起眼，以至于不少朋友已经忘记了它的存在，其实红蔻虽然个性内敛，但是只要搭配上合适的伙伴，它便是一位很好的伙伴。



红蔻+草果（可以助力草果的解腻效果，同时在油腻度较高的卤水之中，它还可以助力草果发挥定香的作用，让其他香料的香气得以更好地展现）

红蔻+小茴香/莳萝籽/香茅/香菜籽/千里香/良姜（搭配这些香料，红蔻可以助力后香更好地展现清新感）

红蔻+花椒/荜菝/荜澄茄/姜/香果/木香/桂丁/香砂/川穹（红蔻在搭配这些香料的时候，它带来的则是一种麻香和辛感的提升）

红蔻+香叶/山奈/砂仁/八角/桂皮/孜然（搭配这类香之后，红蔻特殊的料性可以使得它们的香气更为通透）

红蔻+陈皮/甘草/罗汉果+丁香/草蔻（搭配这类香料则是能更好地促进肉香）

红蔻+白蔻/肉蔻/多香果（搭配这些香料可以提高后香香气的层次感）